中国新闻社芒康11月4日电 题:西藏自治区芒康:加加面“加出”幸福快乐美好生活
中国新闻社新闻记者 李南京江宁
“沒有吃过加加面,相当于沒有来过盐井镇。”214国道上,有一个名字叫做盐井镇的地区,加加面,是这儿的金饭碗,也是盐井镇群众的“发家致富面”。
进到初秋,西藏自治区昌都市芒康县用金黄的原野,翠绿色的松柏树和蓝天白云草地,诠释着秋天童话故事。芒康县盐井镇彝族民族乡彝族村位于214国道旁,是云南省方位去西藏的第一站,这儿的黄昏,散发出陕味和游人督促“加面”的繁华。
加加面是盐井镇的一种特色美食,经与时俱进和发展趋势,变成当地的特点饮食搭配知名品牌。2010年,盐井镇加加面被纳入西藏自治区非遗文化遗传名册。
加加面,说白了便是“不断地加”,多选用乌麦做面条,本地的藏面生猪肉做肉臊子,配上葱段等调料,美味可口。每一碗的面非常少,仅有五六根,仅能遮挡住瓷碗,一口就能吃了。一般,不接待客人人吃了,主人家就往碗里尽数加面,这般一碗一碗地加。
2021年三十五岁的果拉卓玛从美食着加加面成长,依靠加加面将家庭年收入翻了数番,还新修了家中的宅院。“之前跟随家长在街头卖加加面,到现在也卖了20很多年了。”果拉卓玛说。
果拉卓玛告知新闻记者,彝族村的群众们世世代代借助深圳盐田和加加面谋生。“儿时,母亲早上要去盐井镇背水倒在地里,直到中午发布食盐,搜集好食盐放入背篓,父亲身背食盐去云南省,四川换菜油,豆面。”除开用食盐获得日常生活需要的物资供应,果拉卓玛家还运营着一家加加面馆,“之前在这里的路不太好,来的游人非常少,面基本都是卖给有钱人的,那时非常少有些人了解加加面。”
2015年,芒康县政府部门全方位推动乡村旅游打造出,扩宽本地群众创收方式,为本地50余户群众给予旅游业学习培训,彝族村迈入了新的机会。2017年盐井镇古深圳盐田运行建立5A级景区,盼望已久的沥青路通到村头,世界各国游人逐渐涌进,盐井镇变成西藏昌都的又一个度假旅游推荐地。
路通了,拥有名气,加加面再次发生在我们的眼下。在当地政府的支持下,果拉卓玛申请办理精准脱贫产业链借款三百万元(RMB,相同)新创建了宅院,开启了集餐馆,酒店住宿于一体的农家乐。
“为了更好地提升吃面条的挑战性,我们在每一张桌子上放了一盒碎石子,顾客每吃一碗面就可以拿一颗石头做为标识,最终看一下自身究竟吃完几碗面。”果拉卓玛有时候还会继续举行吃面条比赛,在要求时间段内,吃面条较多的游人也有礼物赠予。“每一年来盐井镇度假旅游的游人源源不断,均值一天能售出好几千碗面,如今一年的利润高于了五十万元。”