首页
手机版
当前位置:首页 > 文章教程 > 新闻资讯 > 西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

2021-11-13 05:49:00 来源:天空软件网 我要评论()

用手机看

扫描二维码查看并分享给您的朋友

好奇心食堂西安的葫芦头好吃在哪里,探味不打烊

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

葫芦头,那可谓是陕西西安十分传统特色小吃。起源于北宋街市吃食中的“煎白肠”。由于猪大肠油脂较厚,形状又像葫芦,所以起名为葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

葫芦头的吃法和西安著名的牛羊肉泡馍有异曲同工之妙,做的方法也很相似。

煮上一锅香浓的骨头原汤,备上猪肠肚,鸡肉丝。粉丝泡软。

百吉饼掰成碎块,把切好的猪肚丝、鸡肉丝和粉丝放在馍的碎块上。放在骨汤里煮一下,熟了之后放入碗中加上熟猪油和青菜,葱花香菜炸花生米等,最重要的来一勺油泼辣椒别提多么悠哉了。吃的时候配上糖蒜和辣酱,鲜香滑嫩,肥而不腻,入口香浓,美哉美哉!

相传,古时唐代著名的医学家孙思邈,在长安时将烹制猪肠肚的方法传授给了长安一家客栈,并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈传授的方法再加以改进,长安“葫芦头”从此有名,千年流传。

谢谢邀请。西安葫芦头和北京卤煮都是用猪大肠作为主要原料。

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

北京卤煮火烧里面主要有大肠,肺,火烧(饼)

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安的葫芦头好吃在哪里,西安的葫芦头是什么?怎么吃?

西安葫芦头里主要是大肠,粉丝和泡馍饼。

卤煮做法是将处理干净的猪大肠,猪肺和火烧(饼)一起卤制,小火慢煮,吃时将大肠,肺,火烧(饼)切块,浇上卤汁而成,工艺相对简单。

葫芦头的做法是先将泡馍饼掰好,加入煮好大肠,粉丝,用泖的工艺,把汤一次次浇进饼里,把饼泖透,将饭做好,工艺上略复杂。

有幸去北京吃过几次卤煮火烧,也慕名专门去了当地有名的小肠陈,总之,两者都是当地有特点小吃,已经符合当地人的口味,喜欢吃大肠的朋友,路过时一定要尝一尝。

专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

热门软件

  • 电脑软件
  • 手机软件
  • 手机游戏
更多>

用户评论

[!--temp.www_96kaifa_com_cy--]

推荐阅读

  • 最新
  • 最热
返回顶部