分餐为什么中国分餐制这么困难：就是把每人的餐具分开，大家坐在一起吃饭，只吃自己面前餐具内的食物，吃多少盛多少，夹多少就吃多少。
从原始社会到周朝，人们一直沿用分餐的习俗，原因有二，其一，物质条件较差，食物匮乏，而分餐制可更好的利用食物，分得少，自然就吃得颗粒不剩。其二，等级森严，长幼尊卑主客有别，汉墓出土的壁画显示：大家席地而坐，一人一案，但座次宾主有所区分，这是分餐的典型文化。
唐朝时期，椅子从西域传入，高足家具同时出现，人们围桌而食有了客观的物质条件。
宋朝时期，经济繁荣，食材增多，烹饪技术日趋成熟，极大地丰富了餐桌的菜色。为中华菜系的形成奠定了坚实的基础。读过《水浒传》的人都知道，里面宴会的菜品五花八门，各具特色，这就是鲁菜的前身！食物充足，菜品又这么多，分餐就不合宜了，于是大家围桌而食就顺理成章。
不论是分餐也好，还是围桌而食也罢，各有千秋！分餐：干净、卫生；合餐：热闹、融洽。
不论是单位个体，还是小家独户，大家围桌而席，推杯换盏，猜拳划令已传承至今，这就是中国独特的饮食文化，当然，分餐在个别场合也时有出现，如企事业机关食堂，一个大盘子可装三菜一饭，汤在外已是标配！
至于是分餐还是合食，凭个人喜好，任君选择！
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