秋冬季最适合吃什么菜呢？大家都喜欢吃哪些菜呢？谢谢邀请秋天最适合吃的10道蒸菜。

现正处于秋季向初冬的过渡时期，在饮食上，人们会注意到热量的补充，多吃些动物性食品和豆类的菜肴，例如狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、栗子、萝卜等。

我说说我这段时期做的家常菜肴吧，仅供大家参考。

板栗烧肉【主要食材】：五花肉500克、板栗300克

【调味料】：单晶冰糖20g、老抽1汤勺、料酒1汤勺、醋1/4汤勺、盐适量。

【制作方法】 ：

1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，在滚水里汆一下，捞出沥干水。把肉倒入炒锅里翻炒，慢慢炒出油，多炒一会儿把肉炒出香味。（这一步时间久一点，烧出来的肉味道更好。）

2、加料酒翻炒一会儿，依次加入冰糖、老抽接着翻炒，酱香味出来后，接着再多炒一会儿。（在这一步放入老抽，是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。）

3、把食材移到砂锅里，加足量的清水没过食材，水中再加几滴食用醋，开始炖煮。30分钟后，把板栗倒进去。等锅内汤汁烧得差不多，加适量食用盐，尝尝咸淡，即可关火，盛出装盘食用。

板栗烧鸡是一道传统的名菜，烧猪肉也是一样的好吃。只是，现在猪肉的地位有些“高不可攀”了，所以鸡肉与鸭肉买得要多些。

鸭肉在这秋冬季吃是最合适的。不管炖汤还是红烧，味道都是非常的鲜美，家里人都喜欢吃。

啤酒烧鸭【主要材料】：老鸭一只

【辅助材料】：啤酒500ml、生姜5片、红辣椒1只、冰糖、酱酒、生抽、食用盐各为适量

【制作方法】：

1、老鸭处理好后剁成块，锅内放少量植物油，把姜片放入爆香，倒入鸭块，翻炒至表面变色。

2、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒，让每块鸭块都均匀上色，放入冰糖固色。

3、倒入啤酒，盖上锅盖煮滚，改为中火继续煮一会儿。

4、关火，把锅内所有的食材倒入压力锅，鸭的内脏洗干净后，也可以一起放进去。调至”烧鸡、鸭“的那一档，炖熟。

5、鸭块烧好后，锅内还有很多汁水，需放到炒锅里收下汁。

6、大火收汁，当锅内汁水收得差不多的时候，倒入切好的红辣椒翻炒，加适量的食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。用啤酒烧鸭，味道很香也很鲜美。

今天用鸭肉与香菇、藕做了个一锅炖，本也是想偷个懒，但香菇与藕在鸭肉鲜美滋味的浸润下，却是出奇的好吃。这随手做的一锅炖，一锅能抵一桌菜了。

家常一锅炖【主要材料】：北京鸭半只（北京鸭体型硕大丰满，半只就很多了）、干香菇30克、鲜藕2节

【辅助材料】：料酒2勺、酱酒1勺、生抽2勺，单晶小冰糖3粒、食用盐适量、生姜适量、

【制作方法】：

1、干香菇用清水泡发软，洗干净，备用。

2、鲜藕刨去外皮，切成块，备用。

3、北京鸭处理好后剁成块，清洗干净。锅内注清水，放入几片生姜，烧滚，把鸭块倒入焯下水，然后再用清水清洗干净，沥干水，待用。（这样可以很好地去除异味）

4、锅内放少量植物油，把姜片放入爆香，倒入鸭块，翻炒至表面变色，倒入料酒翻炒。

5、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒，让每块鸭块都均匀上色，放入冰糖再次翻炒均匀（冰糖既可以把鲜味调出来又有固色的作用）。

6、加入适量的清水，煮滚。放入泡发好的香菇，煮滚。

7、加入切好的藕块继续煮，锅内水煮滚后调中火。

8、煮至锅内食材熟，加入适量的食用盐翻少均匀，即可盛出装盘。

鸡肉与鸭肉烹饪方法差不多，多为炖汤或是红烧，鲜味自不必说了。

秋冬季节，温差比较大，气温也多变幻不定。多吃些动物性食品，除了热量的补充外，也是可以增强身体抵抗力的。

以上这些就是我个人认为秋冬季适合吃的菜，也是家里人喜欢吃的菜。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！