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爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

2021-11-20 05:50:39 来源:天空软件网 我要评论()

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春节里的宴客菜数不胜数,鸡鸭鱼肉应有尽有。有的时候出来这些之外,还有有很多动物的内脏烹饪而成的美食。比如说鸡胗。记得以前一直有个疑问,经常听说别人说鸡胗很好吃,心里就有了一个疑问,鸡胗是鸡的哪个部分?可能是我哪个是年少轻狂不懂事吧爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲!后来废了好大功夫才明白,原来鸡胗就是鸡菌干,那个时候才恍然大悟,鸡菌干就是鸡胗。还好知道这事的人不多,没丢太大脸。在过年过节的时候,鸡胗都会经常被烹饪成各种美味的菜品上桌,招待客人。有人喜欢用鸡胗下酒,有人喜欢用鸡胗拌饭。今天就为大家最近一道用鸡胗做的美食——香辣鸡菌干,用来在春节里做宴客菜,太赞了。

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

【香辣鸡胗】准备食材:几个新鲜的鸡胗,几个青尖椒,几个红尖椒,几个泡山椒,大葱适量,几瓣蒜,适量的植物油,适量的陈醋,适量的料酒,适量的盐,少量的生抽、适量的淀粉。(辣椒的多少根据鸡胗的多少,以及自己口味选择,喜欢吃的辣一点就多放一些辣椒。)

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

做法:

1、咱们先把鸡胗给清理干净,把鸡胗里面的异物撕干净用水先清洗一遍放入碗里,加入适量的盐、适量的醋进行搓揉,鸡胗比较好洗,只要简单搓揉几下,就可以用水冲洗干净了。2、鸡胗洗净之后放到菜板上,把鸡胗切成片或者切成“八角”状的片放入碗里,加入少许的料酒、少许的盐抓匀,再放上一点淀粉捏匀。3、青尖椒洗净切滚刀条,红尖椒洗净切滚刀条,泡山椒切细。大葱切段,蒜切片。4、起锅烧热下适量的植物油,烧热之后,把葱段、蒜片、泡山椒下锅翻炒出香味,接着把鸡胗放入锅里翻炒变色捞出备用。5、另起锅,把锅烧热之后,同样放少量的植物油,把青尖椒条和红尖椒条下锅翻炒一会,加入少量盐、少量生抽,少量的味精翻炒均匀,把炒好的鸡胗倒进锅里炒匀。出锅装盘完成。

这道美味【香辣鸡胗】就做好了。最后起锅翻炒的时候,全程大火一气呵成,做出来的【香辣鸡胗】口感跟棒。我这里加入了一些泡山椒,有人不会用它,因为这样就带有一些酸酸的闻到。在春节了用这道【香辣鸡胗】来宴请客人,会让你在亲朋好友面前大大的提升脸面。如果觉得太辣,也可以把青尖椒和红尖椒换成大的辣椒,没这么辣。

以前小时候,家里穷,要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的,轻易不会杀。现在咱们时代变好了,时代进步了,先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢?推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

《香芹炒鸡杂》准备材料:一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。

爆炒鸡胗这样做酸辣有嚼劲,鸡胗的好吃的做法有哪些?

做法:

1、首先咱们先把鸡杂清洗干净(该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净,该切段或者该切小的都处理好),然后放入碗里,加入一些生抽、一点料酒抓匀,加入适量的芡粉抓匀,放好腌制。

2、香芹的根部去掉,老叶摘掉,洗净,切成小段。

3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。

4、起锅,先把锅稍微的预热一下,放入适量的植物油烧热,先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味,炒出红油,再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。

5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会,把芹菜放入锅里翻炒均匀。

6、最后加一点点的糖炒匀,加入盐、味调整一下口感,出锅装盘即可。

这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了,很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是:鸡杂是内脏,不宜吃太多,注意饮食。

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