花椒有哪些形态特征和功效花椒是什么？有哪些营养价值？

“欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。” 此为宋代刘子翚在其《花椒》中描绘花椒成熟绽开的情状。有没有想象入画的感脚？

花椒，在我们的一日三餐中扮演着重要角色，是厨房的常客。烹、煮、煎、炸都少不了它！主要起着增香除味，去腥膻的作用。是很受人们欢迎的佐料之一。

花椒，因源起蜀地，因此又称蜀椒。又称檓、秦椒、大椒。为芸香科花椒属落叶乔木。其树身不高，旁枝疏散；茎干和枝有刺；叶椭圆对生；花黄绿色，顶生或侧枝生长；果青绿色或深红色，表面有凸起，熟后绽裂可见圆黑细籽，有光泽。其花期4一5月；果期8一10月。

花椒的果皮可做调味料，亦可提炼花椒油，还可入药。籽可食用，也可用于制作肥皂。

花椒不仅可增香除味，还具有很高的营养价值。其富含硫胺素、茵芋碱、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及丰富的微量元素钙、镁、铁、钠、锌等。起着强身健体、提高人体免疫力的功效，是人们生活的益友！

花椒不仅可食，还可入药。实全株可入药，但人们多取其干燥种皮药用。逢果熟绽裂时采摘，除去杂质和籽粒，晒干入药。其性温，味辛。入脾、胃、肾经。有散寒除湿、温中开胃、活血通络、散瘀消肿、抗菌消炎、行气止痛等功效。多用于治疗风湿麻木、胃寒腹痛、厌食少食、女性宫寒腹痛、月经不调、闭经、泄泻、蛔虫、皮肤瘙痒、痔疮、跌打损伤、脚气等症。可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：3一6克，煎服；外用：煎汁熏洗。

一、生发乌发 中医谓“发为血之余”。花椒性温，有温中理气、活血通络，促气血运行的功效。可有效促进毛囊细胞的营养供给，助益毛发的生长，防治营养不足所致的须发早白。平日可取适量花椒，煎煮15分钟左右，以花椒水泡脚，以没过脚踝为宜。

二、治宫寒痛经 女性常易患宫寒痛经之症，而花椒有温经活血、散寒止痛的功效，可有效疗治此疾。可取大枣2粒、生姜3片、花椒十几粒，煎汁1杯，代茶饮。每日一次。

三、治虫积腹痛 花椒有驱虫杀毒的功效。若遇虫积腹痛，可取花椒适量，煎汁服。也可与乌梅、干姜、黄柏同煎（量遵医嘱），取汁服。

四、治湿疹瘙痒 花椒性温，有祛湿止痒的功效。对治疗湿疹瘙痒有不错的疗效。可取花椒适量，煎汁洗。也可与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏同煎，以汁洗。

花椒，可食，可药。《本草纲目》谓之“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。久服轻身好颜色，耐劳增气通神，治恶风遍身，女人月闭不通、产后恶血痢，疗腹中冷痛，生毛发，灭瘢，坚齿发，明目。” 足见其药用功效非同一般！甚好！

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花椒通常是指花椒籽，即花椒树结的果实，生活中常用来作调料、香料、油料及药材等，花椒树是多种用途的经济树种。

花椒有什么经济利用价值？一、做食用调味品。花椒的经济利用价值主要是花椒果皮，花椒果皮富含挥发油和脂肪，和蒸馏提取芳香油，做食品香料和香精原料。花椒果皮具有浓郁的麻香味，生活中普遍用来做食用的调味佳品。

二、可榨取花椒油。花椒果含油率达30%左右，可以榨取花椒油，可食用，也可以用来生产肥皂、油漆、润滑等工业用油。油渣可作饲料和肥料。

三、花椒可制药。花椒果皮、果梗、种子及根茎、叶片均可以入药。具有温中散寒，防潮杀虫，行气止痛等功效，还可用来防治仓储害虫。

四、花椒叶可制作香料。嫩枝和鲜叶均可直接做炒菜的调料或腌菜的副料，青干叶可作烤制面食制品的香料。

五、花椒树杆可以制作小型器具和精细木工器材。

六、有较好的观偿价值。花椒树地面上部份枝繁叶密，姿态优美，果实成熟时，火红艳丽，而且芳香宜人，有较好的观赏价值。

七、有良好的水土保持作用。花椒树的根系发达，固土能力强，具有良好的水土保持作用。

总之，花椒的用途多，适用面广，具有较高的经济价值。目前，我国优质花椒果皮收购价均为22元/公斤左右，七到八年生树株产花椒果皮2.5公斤左右，按每公顷(15亩)种植800株计算，年公顷收入3万元以上，具有较高的经济栽培价值，在许多贫困山区，花椒也成为脱贫致富的支柱产业。感谢阅读，希望能帮助到大家！喜欢阿红文章的朋友，记得帮忙点赞、评论、转发，关注农人阿洪，了解更多三农趣事。