凉拌菜里面的鹿角菜鸡毛菜是什么菜，我们这边叫龙须菜，名如其型。市场上和网上都有卖，多半是纯干或者盐浸。回家冲洗泡发拌起来吃脆脆的，因为它本身没什么味道，所以想吃什么口味随自己，我喜欢酸辣口，放点醋和辣椒油，拌好后，特别爽口。
第一次吃到龙须菜是14岁的时候，和爸爸去远方的亲戚家，第一次做火车，中间换车，还帮一对小夫妻看孩子，他们买东西去了，就把几个月的孩子给我们抱着，90年代人们都很善良，放到现在谁也不敢做这样事了[捂脸]。在亲戚家第一次吃到了龙须菜，外形像龙须，弹弹的，又很有嚼头，我自己吃了大半盘，亲戚看我爱吃，每顿饭都拌一盘龙须菜。记忆深刻，回到自己家后还会把吃到的这个菜反复讲给身边的人听。
前几天在头条看到一个海边朋友发的图片，里面是新鲜的龙须菜，又勾起了我的味觉，在某宝搜了一下买了两袋回来，是盐浸的，切记是凉水冲洗泡发15分钟就好，加生抽盐醋辣酱油蒜末味精，搅拌均匀，撒上香菜叶即可，这几天一直在拌着吃，每顿都光盘，微微辣，孩子也很喜欢吃。
市场上卖的龙须菜一般就三种形态
1，新鲜的，卖海鲜处有，因为龙须菜属于海藻类，我担心上面会附着一些海洋生物的卵或者细菌，也怕海腥味重，所以还没买过新鲜的。
2，纯干的，调料等地方有卖，以前买过，泡发的时间需要长一点，如果做饭时才想做的话，有点来不及，需要提前泡发才行。
3，盐浸的，就是我买的这种，万能的某宝，啥都有[呲牙]。冲洗泡发15分钟就可以，简单快捷，常温可以保存180天。
凉拌龙须菜真的很好吃，Q弹爽脆，没吃过的朋友尝一尝吧。
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