本期导读：苦菊怎么凉拌，味道不苦还好吃？苦菊是家常亲民菜苦菊如何制作才好吃。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少。简单洗洗。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱。做卷单饼也嘎嘎香

那怎么凉拌才好吃呢？看我的具体做法如下

丁香鱼拌苦菊准备食材：苦菊450克，丁香鱼100克，圆葱丝50克，熟芝麻50克

调料：盐5，糖5克，生抽1克，香油2克。麻油3克

（注：丁香鱼罐头超市有售）

——【制作过程】——

①

苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟，在洗净盐味。充分沥干水分（防止拌菜时杀出水。影响味道。所以要充分沥干水分，最好是提前一个小时放在漏勺中晾干表面的水汽。效果更佳）

②

圆葱切丝和苦菊放在一起。加入盐5克。糖5克和所有调料一起搅拌均匀入味。最后放入上丁香鱼撒上熟芝麻，放上炸好的干红辣椒段即可

特点：香鲜适口。酌酒佳肴。很讨小朋友的喜欢

香酥土豆丝拌苦菊准备食材：苦菊350克，土豆丝300克。花生米50克，圆葱50克，香菜5克，

调料：盐5克，糖15克，醋10克，麻油少许

——【制作过程】——

①

苦菊洗净。用淡盐水浸泡15分钟。在洗净盐味。充分沥干水分。土豆切丝，洗净土豆丝表面的淀粉。充分沥干备用。圆葱切丝，香菜切段

②

锅中坐油烧至5--6成热，放入洗净沥干的土豆丝。中小火炸至金黄酥脆捞出备用。在把花生米小火炸至8成熟捞出沥油备用

③

把苦菊和圆葱，蒜泥香菜放在一起加入所有调料拌匀入味。吃的时候在放上炸好的土豆丝拌匀即可

特点：香酥适口。酸甜微咸。是盛夏时令小菜。非常爽口

制作要点：炸土豆丝和花生米都有个自熟的过程。所以要严格的控制火候按部就班的操作。在土豆丝变金黄就立刻捞出。摊开晾凉。防止过火

拓展阅读苦菊也可泡茶做饮料。具有清热，解毒，保肝护肝的作用……好吃的食材做法千变万化……欢迎留言说出你吃苦菊的最佳做法

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凉拌苦菊是一道不错的菜。苦菊菜很好种的，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。

凉拌苦菊的做法：

1、把苦菊用水洗干净，控干水分，装入碗里。

2、把锅烧热，倒入适量油，放入花生炒熟，放凉后去皮，压碎。

3、把生抽、醋、白糖、香油、蒜末、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊碗里，再放入花生碎，搅拌均匀就可以食用了。

这道凉拌苦菊的做法简单，做出来也是营养美味，大家不妨试试。