三套汤、带子上朝、鲁壁图书、金钩银条、诗礼银杏……单看这一连串孔府菜中韵雅古色古香的菜肴，就足够令人垂涎三尺。上千年承传的孔府菜是在我国持续時间较长的典型性官府菜，但现如今早就“飞进来千家万户家”。在当今，它以主推人文牌的方法，展示出儒家学说的风采，变成创造力转换和创新能力发展趋势的一张“金个人名片”。

　　在维护中承传

　　推动学生就业过万人

　　孔府菜是中国四大菜系中徽菜的意味着特色菜，秉持孟子“食不厌精，脍不厌细”的饮食搭配意识，凝结着儒家学说特点和文化底蕴，在我国全部特色菜中，孔府菜以文化底蕴和造型艺术特性而而出名，是在我国特色美食文化艺术中的国粹。2011年5月，孔府菜烹制手艺经国务院办公厅准许，归入第三批自治区级非历史文化遗产名单。

　　因为孔府古代历史“与国咸休”的政治经济学影响力，孔府菜不但接纳了宫廷菜的特点，也是汇萃了国内各地地方菜的精粹，针对丰富多彩中国饮食文化，储存和科学研究中国饮食文化手艺和发展历程都有着十分关键的功效。维护、发掘、梳理、营销推广孔府菜，不但能承传中国饮食文化中的烹制手艺，并且针对丰富多彩儒家学说含义、扩张儒家学说的对外开放危害，都有着关键的历史意义和社会使用价值。

　　近些年，河南为放亮“孔府菜”这方面金饭碗，干了很多勤奋。在孔府菜的起源地山东曲阜，本地专业创立了高端的工作中领导组，开展统筹兼顾，进一步加强孔府菜维护运用、承传发展趋势、产品开发、主题教育和人才的培养等各项工作。山东曲阜颁布了《曲阜市关于“孔府菜”等系列文创产品研发推广的实施方案》，制订了《“孔府菜”系列文创产品研发推广工作配档表》，确立关键点，岗位职责每日任务，并用心搞好组织实施。

　　为做好非遗传承和维护，河南机构相关专家教授和非遗传承人依据史籍和传统式食谱，制订了“孔府宴”(宴会、婚宴、寿辰)、“迎宾礼仪席”(国宴菜)、“红梅花席”(回宴)等各种档次的孔府菜规范，使經典孔府菜特色化。与此同时，激励和适用传承人招徒授艺，勤奋推动师生承传方式向课堂教学模式的变化，近些年总共学习培训学生2000余名，立即或间接性推动的就业人口达数万人以上。

　　孔府菜做为一种餐饮业类非遗文化，在现代仍然具备突显的价值。为完成“手指尖手艺”向“手指尖经济发展”的良好转换，河南邀约国家级别短视频精英团队赴山东曲阜拍照并开播了404道孔府菜，创建了第一个孔府菜视频素材库；创立了“曲阜市非历史文化遗产汇演团”，集中化出色的《孔府菜烹饪技艺》象征性传承人对外开放开展宣传推广。近年来，山东曲阜积极主动与著名高档连锁快捷酒店协作，相继在沈阳市、北京市、唐山市等地进行孔府菜的宣传推广主题活动，让更多的人了解到孔府菜的风采。