玉米相信大家都很熟悉了这种玉米粒的另类吃法你知道吗，那么有哪些常见的吃法呢？

第一种：生吃，其实玉米是可以生吃的，原汁原味，饱满多汁。

第二种：煮着吃，这是除生吃外最方便快捷的，香糯可口，懒人的第一选择！

第三种：煲汤吃，比如很出名的玉米排骨汤，不但保留了玉米本身的香糯口感，而且还增加了排骨的香。

第四种：炒着吃，把玉米粒剃下来，和这萝卜丁等一起炒，不但香糯，而且很甜。

第五种：玉米饼：玉米晒干磨成粉，配上面粉做玉米饼，香甜有嚼劲。

第六种：玉米汁：玉米加米饭，一起打碎做成玉米汁，现在很多饭店都有卖哦！

1.黄金玉米烙

材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。

做法：

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

老玉米与嫩玉米，口感上新鲜嫩玉米完胜，但是营养价值那就莫属老玉米。适当的吃一些老玉米，可以降血压、防感染、保护心脑血管。不管是老玉米还是新鲜嫩玉米，存储的办法冷冻和晒干，但是这样以来破坏食物本身的口感。如果想享受老玉米自带的醇香口感，在烹饪老玉米的时候，还需要掌握一定的办法才行。下面就为大家介绍老玉米的做法、营养价值以及禁忌人群。

一、老玉米怎么做好吃

1、把买回来的老玉米，首先去掉外面的老皮，把里面的两层嫩皮留下，然后放在清水中浸泡半个小时左右。

如果是冷冻过的玉米，在烹饪前拿出来自然解冻，可以放入清水里，不要放进热水里化冻。

2、把老玉米上的须取下来，放在一块干净的纱布中包起来。与老玉米一起放在锅中，再加入适量的清水，清水的量一定要没过老玉米。下锅前把老玉米剁成几段，这样更容易煮熟。

如果是冷冻过的老玉米，化冻后剁成几段，下锅后放入适量的清水里即可。

3、加水以后用大火烧开，这时再向锅中放入少量的盐，然后接着煮，这样煮出的老玉米会有一生中淡淡的甜味，而且口感也比较出色。喜欢喝奶的朋友还可以加入少量的牛奶或者奶粉，这样煮出的老玉米会更加香嫩，有一种浓浓的奶香。

4、在煮老玉米时可以向水中加入少量的小苏打，小苏打是碱性成分，它会激发老玉米中的烟酸活性，让这种物质更容易被人体收。把煮好以后的老玉米取出以后切成小段，还可以与排骨一起炖制，也可以把玉米粒取下来，与松仁和胡萝卜等食材一起制成松仁玉米。

5、一般情况下，普通锅20分钟，高压锅10分钟。其实时间不是很好确定，还要看看你煮玉米的火力大小。看玉米是否煮熟，生玉米颜色较淡，熟玉米颜色鲜艳，表面光滑。也可先尝尝，不是最佳口感，可以在煮几分钟。但是不能煮的太长，那样就没有口感，也流失了营养成分。

二、老玉米的营养价值

可以说，玉米棒浑身上下都宝贝。玉米须能降糖，玉米梗芯有保健作用。中医认为，玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。

玉米水防感染，很多人只吃香喷喷的玉米，那一锅玉米水倒掉了，其实这很可惜。玉米粒和玉米水，一个是吃一个是喝，具有的保健价值是一样的，例如利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等，是夏季预防泌尿系感染的最佳食物。

玉米还能保护心血管，中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

对孕妇来说，多吃玉米益处相当多。因为玉米粒里含有丰富的维生素E有助于安胎，可用来防治习惯性流产、雕儿发育不良等。玉米里面的维生素还可以让孕妇的食欲大增，促进宝宝在妈妈肚子里面的发育速度，提高神经系统的功能。

三、哪些人不宜吃玉米呢

我们都知道，什么健康有营养的食物，适量最好不能贪吃；当然还有一部分人，那就是因为身体的原因，就不能吃。所以玉米再好，也得看是否可食用，对身体不好的食物坚决不吃。

1、严重缺钙、铁等元素的人粗粮里有植酸和食物纤维，结合沉淀阻碍机体对矿物质的吸收。

2、患消化系统疾病的人，肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

3、免疫力低下的人，长期摄入会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

4、体力活动比较重的人，粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足，长期进食造成营养不良，损伤机体。

5、生长发育期青少年由于生长发育对营养需求较高，粗粮阻碍胆固醇吸收，也妨碍营养素的吸收和利用，长期进食影响青少年身体发育。

6、老年人的消化功能减退，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。营养素的吸收和利用率比较低，还不利于老人身体保养。

四、老玉米的N种吃法

可以水煮、可以炖排骨、也可以做玉米沙拉；也可煮熟以后与胡萝卜丁一起爆炒；煮熟以后可以榨汁和面以后，做成杂粮包。

五、老玉米的保存

一般情况下，大家都是买回家冷冻起来，如果条件允许，建议真空包装以后在冷冻，真空以后其营养价值不会随着长期冷冻流失的那么快。

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