呼和浩特的特色美食非常多，烤全羊、烤羊腿、涮羊肉、奶制品等等这些外地朋友也非常了解呼和浩特美食有什么。最让我难忘的两种美食就是呼和浩特的辣焙子和羊杂碎。

辣焙子是呼和浩特当地的特色小吃，本地人特别爱吃，也特别辣。当然不能挑战辣的可以微辣。而呼和浩特的小白房辣焙子(满小辣焙子)这个是传说中的的小吃店。很多人说小白房辣焙子应该都知道，有些年头了。店面虽然不起眼，但是绝对热辣够味，去的人每天也特别多，味道一直都没有变，这家主要是以经营麻辣烫、辣焙子、烤肠为主。好多呼和浩特本地的市民都是吃小白房辣焙子长大的。辣焙子应该可以勾起很多人的回忆吧？小编可以跟大家分享一下地址，在西落凤街阳光市场内。

羊杂碎，说起呼和浩特的美食，那一定不能错过的就是羊杂碎了，这可是一道正宗的美食。每天一早，一碗羊杂碎加一个焙子，那是相当讲究的早点了。羊杂碎呢，看似简单易做，但实际做起来很难，除了调味以外，原料非常讲究，而且一定要用新鲜的羊内脏来做，用冷冻的口感那是差太多了。羊杂碎肥而不腻，吃了可补五脏，提神气，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。呼和浩特的知名羊杂碎在光明路的乌兰花羊杂碎、胜利路的道北羊杂碎、文化宫街二附院北门的二牛羊杂碎、光华街的贝尔羊杂碎。

“背锅子”可不是“背黑锅”。在内蒙古，“背锅子”是一种传统的面点，其实就是一种饼，由于其用大锅烙制，且其形状就像一口小铁锅，所以就俗称背锅子。对于80后以往的人来讲，这是一种记忆深刻的食物。

记得小时候，最喜欢吃父亲做的“背锅子”。其实就是用普通的水和面和制而成。擀成饼的样子，再在上下两面刷点油。并用刀刃在一面，划刻出棱形状。

别小看这步工序，能用大锅烤制而成后，外黄内白，外脆里酥。沿着刀痕掰下一块，酥脆松软，回味无穷，仿佛能感受到自家大铁锅的刚烈，以及父亲的那种暖暖的爱意。

在呼和浩特市，很多人会在吃羊杂碎的时候，吃“背锅子”这是一种比较普遍的吃法。

喜欢的朋友可以在自己家做一下。

有些网友分享的“背锅子”的做法是：在面粉里加入小苏打，白糖（看个人喜好适量添加），素油五汤勺，用牛奶和面。擀成圆形，放入利仁电饼铛按下大饼键，等响了之后反面，撒上芝麻，再次响后就可以出锅。

还有的网友分享的用电饼铛的做法：需要中筋面粉、鸡蛋、胡麻油、牛奶、盐、小苏打、面粉和小苏打比例不超过100:1。先把所有材料倒盆里，和面，和成圆的，再擀成稍厚的圆饼，用刀在饼上画菱形格，放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油，上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟。

今天给大家推荐几家呼和浩特老菜馆：东万达后面的巷子里有一家哈尔滨私房菜，量大便宜。师大西巷的老百姓饭店开了也20年了，推荐他们家的鱼香肉丝，干炸里脊，剔鱼子。四千米巷的老白姓饭店，是一家开了20来年的老菜馆，推荐他们家的平锅带鱼，鱼香肉丝，干炸里脊。大召北侧的沁春源饭店，20多年的老菜馆，推荐烧卖，点心，肉油旋儿，特别好吃。麦乡村，三和源饭店，曹忠烧卖，老味道回勺面也是一些做的比较好的特色老菜馆，希望可以帮到你，欢迎补充。