依我个人经观察分析:农村红白喜事所做的大锅菜之所以比自己做的好吃农村的大锅菜怎么做的，由以下几个原因:一，炒菜时火旺。炒菜大多是烧焦子加鼓风机，火苗围着炒菜大铁锅，周围上窜至锅的上方。这是与自家炒菜用火的温度，绝对是不一样的。二:主料和副料量大味就足。比如，蒜毫炒尤鱼条。在家炒菜的斤儿八两的用量，怎能与十多斤的菜量味道相比？炒菜量越大，释放的香味就越浓，这一点，大家
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