很高兴收到邀请回答这个问题，但回答这个问题有点复杂中国最累的职业是什么。怎么说呢？首先要给农民这个职业定义清楚，才能回答这个问题。农民就是在农村从事农业生产，以此为职业的人称为农民。现在很多农村人在本地或外出从事其它工作了，那么严格来说是农民出生的工人了，简称“农民工”。所以这个问题要分“农民”和“农民工”两个来回答。
先说说农民最辛苦的工作，我是上海郊区农村的，从小参加过农村种田，从落后的纯人力农田劳动到全部实现机械化农业生产都有经历过。要说农民最辛苦的事是种水稻人力插秧，那个活一天干下来腿酸屁股痛，走路都艰难，比挑担抗东西还辛苦，只有做过这活的人才有这深刻的体会。后来机械化了有了插秧机，就减少了这个人力插秧的活。也有的搞了值播稻技术或抛秧了，就没有人力插秧了。
再说说农民工从事哪个行业最辛苦？农村许多人虽然离开了种田的职业，做了其它工作，由于文化程度、职业技能的不同，所从事的行业工作辛苦程度也不一样。年轻人都文化程度相对高一些，或学习了技术，所以大多数年轻人的工作不会很辛苦。最辛苦的是那些年龄偏大的，文化程度较底，又没有啥技术，在建筑工地上搬砖、抗水泥包子等体力活的农民工最辛苦。在工地上吃、住条件比较差，工作化的体力大，工作环境风吹日晒雨淋的，危险系数也比较大，所以我个人觉得搞建筑行业的“农民工”最辛苦。
我虽生长在农村，但我已从事了四十多年的机械、模具的设计和制造工作，也算是个“农民工”吧。
（图片引用来自网络，如有侵权即刻删除）
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