南方的朋友能介绍一下冬笋与雷笋的区别吗冬笋好吃还是春笋好吃？

作为一位地地道道的南方人，七星老农从小生长在具有"楠竹之乡"美称的桃江县，可以说，我家乡的山坡上，房前屋后都生满了楠竹，楠竹如今成为了我们当地人发家致富的主要农产品资源之一。

冬笋就是不能成为竹子的，冬笋是冬天里生长出来的小竹笋子所谓的冬笋就是指竹林里，两年以上的老竹竹根在冬天里生长出来的小笋子，如果你是暖冬，山上竹林土地肥沃，植被丰富的话，那竹林里长出来的冬笋就比较多了，再加上冬天竹根上长出来的冬笋一般情况下都比较小而弯曲，所以它们大多数都不能成林的，纵然是你不去挖它，它叫春打雷之后也照样会烂在竹林地里，在春天里生长出的冬笋，才长不到一尺高也会死掉的，所以大家到了冬天就把它挖出来，扒掉笋壳叶，去掉头部那一截老的，切成薄薄的片片儿，过年时用来下火锅煮肉吃，冬笋味甜性寒，含有丰富的维生素与纤维素，能通肠胃，还可以降火气，是咱们农村人冬天的一道美味菜肴了。

雷笋是叫春以后，竹林里生长出来的笋子所谓的雷笋，味涩肉嫩，营养丰富，在农村七星老农家乡，大家都把叫春打雷之后生长出来的笋子称之为春笋，春笋比冬笋长的大，生长较快，过去一般情况下农村人又舍不得挖它回家吃的，因为一个春笋不过两个月的时间，就能长成一根高大挺立的大楠竹来，农村人可以用它来打晒垫晒稻谷，织箩筐扁担用来担谷，编织篮盘撮箕用来晒东西，如果你把一根成林了的楠竹卖掉的话，可以卖到3一40块钱一根，再加上农村山长生的春笋多，长成楠竹快，收益同样也快，所以大家现在都喜欢种植楠竹了。

所以，七星老农个人认为，冬笋与雷笋的区别主要在于，冬笋是冬天所生，个儿小又弯曲，平时只能用来做菜吃，不能够长成竹子的，而雷笋一般情况下是春天里所生，既能用来做菜吃，又能够成长为竹林，广大农户们可以用竹子来制作各种篾器家什，为建筑房屋制作架子架板，用途非常的广泛。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，谈谈你们对冬笋与雷笋的区别到底还有些什么？谢谢大家了！

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冬笋是冬天楠竹地下茎发育的还未出土的笋芽，肉质鲜嫩，可以炖汤，炒肉，凉拌，炒腊肉。冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸 腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。

主料：冬笋200g、腊肉100g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量，辣妹子适量，青椒适量、红椒适量、大蒜适量

制作方法

1.准备好食材。

2.把冬笋和腊肉切成相同大小的薄片。 3.在锅中加入清水，烧开，将冬笋焯一下水，去掉涩味，捞出沥干备用。

4.热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。

5.锅内留油下冬笋，蒜粒炒一会。

6.锅中再放入青红椒，盐，蚝油，辣妹子翻炒均匀。

7.把冬笋炒熟。

8.锅中放腊肉，最后放入蒜叶炒均匀盛出即可。