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吃米和吃面哪个好,经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别

2021-12-31 06:46:58 来源:天空软件网 我要评论()

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感谢邀请吃米和吃面哪个好。

吃米和吃面哪个好,经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别

中国根据地理位置的不同,每个地区的人也会有自己的饮食习惯,熟话说:南吃米饭北吃面,南方人以米饭为主食多,而北方人更喜爱馒头包子馄饨饺子,两者一种是水稻,另一种是小麦磨成粉做成的各种面食,其中都富B族维生素、含碳水化合物、淀粉,多种矿物质成分,起差别其实大同小异。

吃米和吃面哪个好,经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别

大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉蛋白质含量平均为11%(小麦品种决定了蛋白质含量,一般在9-13%,我们取均值)。我们按定量,如果每人每天消耗750克粮食,那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克,而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食,即750克大米中的250克换成面粉,那么每天可多获得9克的蛋白质,比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以,就营养价值来说,面粉要比大米高,多吃面食有益于身体健康。但面食多作为各种形式的点心,比如肉包子、豆沙包子、蔬菜包子,辣馄饨、甜花卷,面食中多了更多的糖类物质和油脂,可能会摄入更多热量。因此,大米、面食其实可以交替吃,一种吃腻了换另一种,不仅能增加食欲,而且也能取长补短。

目前的米面都经过了更精细的加工,其中的B族维生素、矿物质流失严重,膳食纤维也所剩无几,所以,最好的是选择全麦面粉、荞麦面做成面食,在大米饭中加入一些粗杂粮、杂豆、薯类食物加以平衡,这样能够增加食物多样性,增加膳食纤维,也能够更好地平稳餐后血糖。

刚看到这个问题,真心觉得咱们糖尿病人不容易,每天在吃的上面都“操碎了心”。

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米面都是我们国人最为常见的主食,南方人吃米饭多些,北方人则以面食为主。那么,糖尿病人究竟吃哪种更好呢?米、面对血糖的影响是一样的吗?

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接下来,咱们从米、面的营养、热量、升糖指数等方面来具体讨论一下。

吃米和吃面哪个好,经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别

米,其实包括很多种,比如大米、小米、黑米、荞麦米,燕麦米、粳米等等,不过今天我们主要来说说吃得最多的大米,即水稻的果实。

吃米和吃面哪个好,经常吃大米饭和经常吃面食有什么区别

面条,一般用谷物或豆类的面粉加水磨成面团制成,一般最为常见的是以小麦面粉为主要原料做成的面条。

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营养价值大米

经过千百年的历史变迁,大米之所以会成为主食之一,与它的营养价值是脱不开干系的。

大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素、铜元素、维生素B族等,可以补充人体必需的一些营养成分,可以为人体提供能量,快速补充体力,对于提高机能的免疫力也是有用的。

大米的热量比较高,每100克大米中约含有热量350大卡左右。

面条

面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。也可以为人体提供能量,同时面条中还含有多种矿物质元素,对于中枢神经、免疫系统十分有益。

生面条100克大约产生270千卡的热量。熟的面条因为会浸入水中,100克产生的热量会稍低。

从营养价值上来看,大米与面条都是主食,营养价值都是很高的,富含各种营养成分,都可以为人体提供能量,这方面并没有太大的可比性,糖尿病人吃面或者吃米饭,对健康都是有益的。

升糖指数大米与面条都富含碳水化合物,都属于高升糖指数食物,升糖指数也差不多。

米饭的升糖指数为83,面条的升糖指数为81,并没有太大区别。

不过,米的种类以及面粉的种类不同,他们的升糖指数是有差别的,比如大米与小米,荞麦面与小麦面,升糖指数就是不同的。

而且,米、面的加工精细程度、烹调方法、软烂程度等等也会影响升糖指数,比如粥跟干饭,粥的升糖能力就要远远超过干饭。而煮烂的面条与干拌面,煮面条的升糖能力就要超过干拌面。

所以,从营养价值、热量、升糖指数等方面来对比,糖尿病人吃米饭、吃面条都是可以的,可以补充碳水化合物及其他营养成分,对身体健康有益。

不过,糖尿病人饮食讲究营养均衡,食物多样化,咱们完全没必要纠结吃米好,还是吃面好,最好的方法是两者都吃,与其他粗杂粮、豆类、薯类等主食混搭着吃,但是每天都控制好主食摄入量,不多吃。

这样一来,在保证营养的同时,还可以让血糖也保持稳定,这不就是皆大欢喜嘛!

糖尿病人如何健康吃米、吃面?1、量要控制

不论是吃面、吃米,每顿最好不要超过2两,但也不能不吃主食,最好根据自己的体力活动来合理安排一日三餐,吃主食时,搭配其他配菜。

2、吃得“杂”一点

吃米或者吃面,都要尽量杂一些,杂粮面、全麦面、小麦面都可以吃,糙米、黑米、胚芽米、小米、大米可以搭配着吃,这样可以补充膳食纤维及其他营养物质,有利于营养均衡,中和整体的升糖指数。

3、尽量吃干不吃稀

米面都不建议煮的太烂、太黏稠,越是软烂的食物,越容易被人体消化吸收,那么升糖也会越快,咱们糖尿病友还是尽量选择干饭、拌面,细嚼慢咽,吃完后血糖也会稳一些。

4、吃的顺序有讲究

不论是吃饭或者吃面,一般都会搭配一些其他的配菜,朋友们不妨先吃菜,稍微垫垫肚子,最后再吃主食,这样也是有助于延缓餐后血糖上升速度的。

糖尿病饮食控制原则1、控制主食用量,三餐可以按1/5、2/5、2/5的比例分配;同时要注意副食、辅食的升糖指数跟热量,计入一天的总热量中。

2、保证碳水化合物、脂肪、蛋白质的合理摄入,每天蛋白质0.8-1g/kg体重,避免高盐高油高脂高糖饮食,多喝水。

3、注意膳食纤维的摄入,多吃蔬菜、豆类和粗谷类,适当吃点水果;

4、少喝或不喝酒,不吸烟,要忌食葡萄糖、蔗糖、甜点等含糖量高的食物。

以上就是糖尿病主食有关内容的分享,希望可以帮到大家,感谢大家的阅读!欢迎大家留言关注~

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