在农村，以前很穷的时候，很多人都买不起花生油吃，都是用动物脂肪炼油来吃，猪油就是最常见的一种，猪油便宜出油率还很高，练完油了还有油渣可以吃，油渣炒菜心可是一道很美味的佳肴你在小时候吃过猪油吗。猪油在我们社会，流传了上千年，大家都是这样吃，至于题主说的，现在有人说猪肉不能吃了，我觉得是空穴来风，没有的事情。只能说建议大家少吃一点猪油，而不是说不能吃了。
猪油比较肥腻，含有比较丰富的油脂，比较油腻，但是猪油炒菜特别香，是其他植物油不能比拟的，很多菜都要用猪油炒才能炒出那个味道来，猪油炒菜也特别好吃。虽然猪油炒菜好吃，但是多吃猪油炒菜，容易得三高，高血压，高血糖，高血脂等，或者有三高的人最好不要吃猪油炒的菜。现在的人生活水平提高了，经常大鱼大肉，身体容易积累脂肪，容易肥胖，再吃肥猪肉或者经常吃猪油炒的菜，就会更加严重。再加上现在的人越来越讲究养生，注重身体健康，用猪油炒菜吃的人也越来越少啦。
其次，随着人们收入的提高，农村的人也能吃得起花生油了，花生油含有丰富的营养成分，对人的身体更加健康，吃植物油比吃动物油脂更加健康的。现在随着植物油大面积的种植，花生油，菜籽油，大豆油等产量丰富，价格也相对实惠，农民也越来越多人吃植物油了，像猪油吃的就慢慢的少啦！
练猪油的时候，要买猪板油，猪板油含油量比较高，油也比较干净。买回来的猪板油切小块，锅里放一点水熬猪油，这样熬出来的猪油更加白净，也更容易保存。先开中火把猪油慢慢炒，等水分慢慢干了开始出油了，再关小火慢慢熬，等看到猪油块变小产干的时候，就可以把油渣捞出来了。猪油就练好了。
综上所述，不是说现在不能吃猪油了，只是说现在吃猪油的人越来越少啦！
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