你好素馅包子蒸多长时间！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！韭菜是个好食材，包饺子包子的经典馅料都少不了韭菜的身影。主要是韭菜它独特的香味，可以和猪肉搭配做荤馅，也可以和鸡蛋搭配做素馅，包包子包饺子都好吃不腻，百吃不厌。

韭菜包子蒸多长时间？蒸包子蒸出来扁了怎么办？我们先来说说韭菜包子蒸多长时间：不知题主的韭菜包子是韭菜肉包还是韭菜鸡蛋馅儿的，也不知道包子是多大分量的，如果是韭菜肉包那就要多蒸几分钟，如果是韭菜鸡蛋的可以减少蒸的时间，一般来说二次发酵到位的包子热水上锅蒸，韭菜素馅包子十分钟左右就可以了，如果是韭菜肉馅的十五分钟左右即可。韭菜包子或其他绿叶菜馅的包子蒸制时间过长都会使馅料发黄，软烂从而影响口感。肉馅的包子蒸好以后焖一会在出锅不容易塌陷，但是韭菜馅和其他绿叶菜的包子却不能焖这么久，要怎么做呢？关火后我们可以轻轻的提起蒸锅的锅盖，将锅盖提起一公分高即可，慢慢的放掉一部分蒸汽。也可以将锅沿中夹一根筷子，让蒸汽散发出来，这样做可以减少焖的时间，也不会使包子突然受凉而塌陷。记住不要完全掀开锅盖，完全掀开肯定会导致包子塌陷。

再来说一说包子蒸出来扁了是怎么办？蒸好的包子扁了，也就是塌陷了，这个是没办法复原的。只能分享一些方法使蒸出来的包子不会扁。和面时水与面粉的比例为1:2，这个比例和出来的面最适合做包子，不软不硬，面和的太稀包出来的包子容易塌陷。发酵好的面一定要揉到位，揉的越久包子皮越劲道，也就不容易塌陷了。馅料不要放的太少，太少的馅料撑不住包子皮也会使包子变的扁平。二次发酵一定不能少，包子的包子盖上湿布或者保鲜膜，进行约二十分钟的发酵，冬天时间要更长。发酵好的包子体型变大，褶皱舒展开了，手感也变轻了，此时就可以上锅蒸了。千万要记住刚关火是不能揭开锅盖的，包子馒头和发糕都一样。温差太大都会使表皮发皱，缩小体积。

要想包子好看，在给包子收口后最好用手提一提，把包子形状提的高一些，蒸出来的包子就比较圆与挺，外形更美观。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！