“大寒小寒，吃饺子过年”水饺怎么包最好吃。饺子作为一种传统美食，它的出现距今已有1800多年的历史，深受大家的喜爱。逢年过节，饺子基本上是家家餐桌上的必备佳品。

看似简简单单的面皮包馅水煮，想要做得好吃可是有好多讲究的呦。

首先是制皮。配方极其简单，500g高筋面粉加250g冷水。讲究的是制作手法。面加水拌匀，揉成团，保湿饧置20分钟左右，再揉再饧置20分钟，再揉，至面团软润劲道。下剂子擀皮。

包饺子更讲究的当然是馅心了。这一步是成品美味的关键关节。就拿最常用的菜肉混合馅来说吧。首先我们要选肥瘦比例4:6的前夹心肉剁细，各种调味品除了量以外还要讲究加入的先后顺序。以500g肉为例，一般先加入酱油100克，盐10-15g，姜末适量看自己口味拌匀后逐次加入100g左右的温水，用筷子顺一个方向用力搅打，边搅边加水。记得一定顺一个方向哦！搅打至粘稠。加入处理好的蔬菜，放冰箱冷藏一小时。包时再加葱花，味精，鸡粉，花椒粉，芝麻油等就ok了。

最后讲究的就是水煮了。这一步也很重要。首先要开水下锅，水量尽可能的大些。饺子依次下锅，随下随搅动，防止堆在一起受热不匀且黏连。然后盖上盖子，烧开后揭开盖子轻轻搅动使均匀受热，水面要自始至终保持“沸而不腾”。怎样做到你懂的。不能大翻大滚，滚腾时添少许冷水。即是行话中的“点水”。一般点三次时就差不多了。当饺子像充了气一般涨起来就立马出锅。

好了。万事俱备，开饭了！！！

肉馅饺子怎么做最香最好吃？这个问题我觉得有两个关键:选材方面；调料的配比和添加方面。

我给大家分享一下肉馅饺子又香又好吃的做法:

一:选材方面

选猪前腿的五花肉，不要选全瘦肉，这样的馅吃起来会干巴巴的。

二:调料的添加方面

多加点香葱，适当添加香油。

准备材料:五花肉、香葱、生姜、鸡蛋清两个。

制作步骤:

1.把五花肉洗干净剁碎，生姜切成小碎末，香葱切小段。2.把切好的香葱，生姜碎末，放入剁好的五花肉一起搅拌，加入鸡蛋清，适量食盐，鸡精，胡椒粉，2勺蚝油，2勺生抽，1勺香油。充分搅拌均匀。这样馅就制作好了。包饺子我一般会买制作好的饺子皮，既省事，机器做的面皮也薄一些，吃起来口感会更好。