先说两句，鲟鱼是底层鱼，但不是清道夫，人家只吃浮游生物和鱼饲料，鲟鱼是硬骨鱼类，生存的年代久远，有活化石之称鲟鱼都有哪些品种。

鲟鱼俺真养过，不过养不长久，每次最多养上十几天就死了。鲟鱼可不是冷水鱼，而是寒带鱼，这鱼的习性是怕热不怕冷，当夏天水温超过三十度，鲟鱼必死无疑。鲟鱼是底层鱼，一般吃浮游生物。此鱼只能玩玩，新鲜一下。养此鱼，鱼缸要大，夏天最好使用冷水机降温，此设备是专门饲养海水鱼的。鲟鱼人们常养的品种有中华鲟，史氏鲟和匙吻鲟。俺发现一个有趣的现象，鱼友喜欢什么鱼都玩一下，图个新鲜，俺还养过胭脂鱼，国家二级保护动物，此鱼也养不长，一般也只能养几个月，基本上都是饿死的。此鱼也是底栖鱼类，长江原生态鱼，俗称一帆风顺。对鲟鱼了解不多，随便写一下了。

新疆产鱼的地方不少，但要说要产量和鱼的丰富性，以我知道和去过的地方，非新疆阿勒泰的福海县莫属，福海鱼在新疆很有名气，福海路边各种饭店多的很，全鱼宴做出来更是地方特色之一。另外，赛里木湖的冷水鱼也挺有特色，但基本都是引进，需要人工投放，不如福海这般丰富。

新疆能养鱼的地方很多，根据网上的查询资料，西北五省，新疆水域面积排到第二，可以养鱼的水域排到第一。

福海的位置处于阿勒泰中部，拥有额尔齐斯河与乌伦丁河等两河流域。水资源比新疆其他地方拥有先天条件。其中乌伦古湖是我国内陆十大淡水湖之一，新疆最大渔场，每年冬天还会有冬捕节。

下面说一下福海鱼的品种：

1、鳊鱼、鳊花。

2、小白鱼，又叫贝加尔湖罗雅鱼，福海主产鱼之一。

3、狗鱼，学名白斑狗鱼，福海鱼里名气很大的一种。

4、丁桂鱼

5、梭鲈，又叫十道黑。

6、河鲈，也叫五道黑，福海鱼里也算有名的。

其他诸如鲫鱼、花鲢、鲤鱼等其他地方也都有。

伊犁产的鲟鱼，酒席用的挺多。

还有赛里木湖的高白鲑等，也很有特点和地方代表性。

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