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海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

2022-01-09 06:45:52 来源:天空软件网 我要评论()

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丰盛的海鲜大餐让人垂涎,酸甜的水果让人食指大动海胆能和水果一起吃吗。

海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

可是为什么有人说:

海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

吃海鲜前吃水果就如吃砒霜,所以不能在吃海鲜前吃水果呢?

海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

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海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

答案抢先知:吃海鲜前还是可以吃水果的。

海胆能和水果一起吃吗,为什么吃海鲜前不能吃水果呢

而海鲜和水果毒似砒霜的说法,是由于大家忽略了人对海鲜、水果一次性食用的量,是无法达到形成致命砒霜的数量的。

【“砒霜”形成】

根据相关说法:

虾、蟹、牡蛎等海鲜产品中含有一定的砷。

随着日益严重的环境污染,其体内的砷含量还可能增高,而在吃海鲜前吃入富含维生素C的水果将与砷发生反应。

由于维生素C是具有还原作用,吃入后会使五价砷还原为三价砷,形成俗称的“砒霜”。

因此,海鲜与水果同吃就如吃砒霜,这一营养谣言便传出了。

【海鲜与水果似砒霜误区】

有人对于上述的“砒霜”形成的说法深信不疑。

但是在此之前他们却忽略了一个大家都经常忽略、而超哥经常说到的“量的问题”。

根据有关实验:

要食用100至200毫克的砒霜,才会对人体有致命的威胁。

而我国的水产类砷含量标准约为0.1毫克/公斤。

因此若想达到形成致命的砒霜量,一个人不仅需大量食用海鲜,还需同时摄入大剂量的维生素C。

而这大剂量的维生素C通常是指一次性食用50个中等大小的苹果或10个橙子[1]。

所以,根据这样的计算,一个普通人是无法一次性食入如此庞大的食物量的。

【吃海鲜小提醒】

1.选择从正规渠道或获得捕捞许可的地方的海鲜产品;

2.食用海鲜前要彻底煮熟,以免海鲜中的微生物进入体内,造成身体不适;

3.若食用鱼生类,需至具有相关资质的店铺进行品尝。

【总结】

吃海鲜前不能吃水果这个说法是不正确的,因为还没有临床的研究实验能够证明:

两者在正常情况下同吃会引起什么问题。

但吃海鲜还是要控制量,根据2016膳食宝塔[2]建议:

中国居民每日可食用40至75克的水产品。

再者,平日我们吃鱼生类食物,也习惯性挤入柠檬汁以增加其香味同时消腻,也并未发现有人为此而造成身体不适,不是吗?

关注“超哥话食”,评论留言和超哥一同讨论营养问题!

参考文献

[1]本报记者 嵇刊. 海鲜+维生素C=砒霜?[N]. 江苏科技报,2012-01-19(A03).

[2]中国营养学会. 中国居民膳食指南2016[M]. 人民卫生出版社,2016.

作者:欧慧思 赵力超

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