鱼豆腐是鱼还是豆腐鱼豆腐适合长期食用吗？

谢谢！很高兴回答你的问题！

我的回答是鱼豆腐虽然像豆腐，但是，它不是豆腐。鱼豆腐是用鱼作为原料加工出来。而豆腐是用豆类作为原料加工出来的。两者从根本上还是有很大差异的。那我就来介绍一下鱼豆腐和豆腐的制作方法，你就明白了两者的区别。从而说明鱼豆腐不是豆腐。

一、鱼豆腐制作1.将新鲜的鱼，去皮去骨，洗干净、晾晒去水分

2.将去骨去皮的鱼肉切成条，用刀剁碎，然后放到绞肉机里，将鱼肉绞成细末。然后放入3个鸡蛋，加入适量的水和盐、白胡椒粉、开始搅拌。一边搅拌一边加入生粉，直到鱼泥顺滑没有生粉即可。

3.将做好的鱼泥倒入方形模具。放入已经预热到160度的烤箱里，上下火烤制25分钟

4.将烤制好的鱼泥，放凉切成小块。

5.油温烧之六成热，将成型的鱼泥小方块倒入油锅，翻动鱼泥块，炸到表面金黄，捞出，这是的鱼泥块就变成了金光闪闪的鱼豆腐了。

二、豆腐的制作1.将黄豆洗干净，然后将黄豆浸泡水中。

2.将泡涨的黄豆按一定比例的水磨成生豆浆。

3.将生豆浆用过滤的棉布，除去豆渣，将豆渣和豆浆分离，得到更纯的生豆浆。

4.将生豆浆倒入锅内煮沸，一边煮一边除去浮沫，这是的温度控制在90-110度。

5.将煮好的豆浆用石膏点卤，这样就形成豆腐脑，再等一会就会凝结成豆花。

6.将豆花倒入木质模具，用包布将豆腐花包起来，盖上木板压出水分，豆腐就做好了。

从以上两者的制作方法，就可以从原料，制作工艺，判断，鱼豆腐不是豆腐，只是形状相似而已。 鱼豆腐是我们现实生活中很常见的美食，可以促进儿童智力的发育，缓解压力，具有健脑的作用，鱼豆腐也容易消化，提高免疫了，适合老人食用。

没有关于臭豆腐致不致癌的研究，偶尔吃一下，不会有什么问题，不用担心，但不建经常吃，更不要长期吃。为什么会长期吃臭豆腐呢？这东西又不是饮食必须物，又没有什么营养，只是在偶尔过过嘴瘾罢了。不管致不致癌，所有非新鲜食材制作的加工食品都不要经常吃长期吃。而且，从致癌的角度，尽管没有关于臭豆腐致癌的独立研究，但所有煎炸烧烤类食物，由于在煎炸烧烤制作过程中，会产生致癌化学物，所以如果经常吃，长期吃，还是可能增加患癌风险的，因此，不管从哪个角度来说，当然都不要长期吃这类食物，不只是臭豆腐，其他各种煎炸烧烤类食物都不要经常吃，长期吃，偶尔过过嘴瘾也不是就不可以，能不吃尽量吃，但一定不要经常吃。

生活中有不少一类致癌物（所谓一类致癌物，就是有明确研究证据证明它有致癌性的东西），这类东西要尽量避免接触或暴露，或尽量减少接触或暴露，比如：　

烟草的烟雾（所以不要吸烟，也要拒吸二手烟），酒精饮料（所以不要喝酒，包括一切的含酒精的饮料），烧烤熏制食物（因为不完全燃烧产生的化学物质比如苯丙[α]芘等会致癌），黄曲霉素（霉变的食物含量较高，所以不要变质过期霉变食物），加工肉类（各种烧肉腊肉培根香肠等），中国式咸鱼，以及槟榔果等。