不能，因为你清洗的过程中会弄坏了红薯的皮。下面介绍两种常用的储存方式红薯切了可以隔夜吗：

1)室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。

　　因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。

　　此外，市上出售的红薯，由于经过装运，有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂。因此，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。

　　2)蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。

大家好，红薯干怎么做好吃要不要去皮？小编非常有研究，从小生活在乡下，每年秋冬红薯成熟之际，趁着阳光明媚都要晒上几锅红薯干。晒干后当作日常零食带去学校大伙都是抢着吃。

如何制作红薯，小编总结了几点

1⃣选红薯

红薯一定要选大个好切，红心、生吃比较甜脆的的红薯会好点。

2⃣削皮

接着将红薯洗去泥土，切去头跟尾部，俏皮（有人问晒红薯干是先削皮还是后削皮好点，肯定是先削皮，旺火煮的时候更容易熟透，吃起来会更美味）

2⃣煮

红薯用旺火煮，不易煮太久，用筷子戳一下如果中间可以挫透就可以啦！煮太熟水分太多不易切和晒，晒出来的也不甜美

3⃣切

切的形状有很多种，小编这里喜欢直接对开切成4-6份厚厚的一块，厚一点晒干吃起来有嚼劲

4⃣晒

晒一定要选择大太阳☀要经常两面翻一下，确保每面都晒到太阳，根据阳光的不同大约晒自一周左右即可啦！喜欢干点的可以晒久点，喜欢软点可以晒点。

总之小编推荐的红薯干自然晾晒不添加任何配料，自然的红薯干甜，软糯有嚼劲就是那种喜欢的童年味道

为什么红薯刚从地里收回来要晾晒几天才能储存起来？

这个问题村民小江来回答。红薯有些地区叫山芋。在我国分布很广。记得三四，五六十年代老百姓存储红薯的时候，一般在家中挖个地窖，把红薯存于地窖中。即便是地窖挖得再深，也难免藏于表层的红薯不腐坏。现在农民刚从地里收回来的红薯为何要晾晒几天才能储存起来，村民小江分析有以下原因。一：晾吹表层水份。一般红薯从地里收回来后，上面还沾有泥土。而这此泥土农民们一般不会用水清洗掉的。而是直接把红薯置于阴凉通风处，或置于背光处，晾晒风吹。直至吹干泥土，晾干红薯的表面。这样便于储存时因水份较大而烂腐。

二：

晾吹“伤口”溢出的薯汁和水份。在田地里扒收红薯时，难免不磕到碰到红薯而使其破皮“受伤”。红薯会因受伤而导至伤口溢出薯汁或水分。如果不经晾晒而直接把其储存起来，会因红薯伤口溢出薯汁，和内部水分而自伤口开始腐烂。而经过晾晒后的红薯，其伤口的薯汁和水分会挥发分解掉，而加快其伤口的愈合。

三：

挥发内部的部分水分。要想红薯不腐坏储存时间久，把红薯晾晒久一点，使其在蒸发掉表层的水份的同时，也蒸发掉红薯部分的内部水份。说了这么些，红薯要怎样存放才能时间久不腐坏呢？选择木箱或纸箱，在木箱或纸箱四周及顶部开若干小孔，以便通风透气。在木箱底部铺上棉絮或秸杆等干燥物，把红薯装入箱内后，在其上再盖上棉絮或秸杆。把木箱放置于阴凉透风的房间内。

储存红薯的注意事项。

储存红薯时，不建议把其装入塑料袋密封储存。那样会不透气，蒸发出的水分挥发不掉而腐坏。不建议把红薯装入冰箱储存，那样会冻坏红薯。不建议把红薯存储低于0度或高于12度的环境中。总结：红薯一定要晾干存储于0度以上12度以下，通风透气的环境中。对于腐坏的红薯要及时清理，以防腐汁烂于其它红薯。若能用上述方法，再将纸箱或木箱存储于地窖内，那是再好不过的了。