做水煎包时，放多少水为好水煎包什么时候加面糊比较好？

在日常生活中，经常吃到的就是饺子，有些时候也会做一些蒸包，水煎包来吃，水煎包是一种传统的特色风味小吃，很多的早餐店都会做水煎包卖，尤其是在北方水煎包是一种非常常见的食材，有很多人说做水煎包和包子差不多，只不过他们用的是两种不同的烹饪方法不一样，包子是用蒸锅蒸出来的，而水煎包是用平底锅煎的方式制作而成的，水煎包和蒸包相比，还是吃水煎包，因为水煎包吃起来更加的美味可口，皮酥里软，更加的好吃，再搭配上一碗小米粥，加上一小盘子咸菜，那叫一个爽啊。那么做水煎包时，放多少水为好呢？今天为大家分享做水煎包时，放多少水为好的方法

1，先把准备好的面粉放入盆中，然后再用适量的温水来和面，搅拌成絮状之后，再放入少许的植物油，这样在和面的时候就不容易沾手，而且做出来的水煎包味道更加的好吃，面和好之后，盖上保鲜膜，醒发1小时左右。

2，在面团发酵的时候，我们接着来做馅料，先把粉条用温水泡发好控去水分切碎，五花肉洗净剁成肉末，再放入葱花，蒜末，姜末搅拌均匀，再放入适量的盐，五香粉，蚝油，生抽，植物油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋拌匀，这样可以让肉更加的鲜嫩好吃。

3，面醒好之后，先把面团排出汽来，搓成长条，分成均匀的小挤子，擀成圆面皮，包上适量的馅料，捏好口，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。

4，电饼铛预热，放适量植物油，再放入醒好的包子，盖上盖子（盖子要用平时炒菜用的盖子，盖子大小和平锅同样大）准备好面糊汤，用面粉或者淀粉调成很稀薄的面糊汤，看到水煎包定形，快速倒入面汤，面汤必须没过锅低，面汤成型呈金黄色即可出锅食用。

小贴士：

（1），在做水煎包时，和面时加入适量的植物油，不容易粘手。拌肉馅时，打入一个鸡蛋，这样可以让肉馅更鲜嫩。

（2），包子放入电饼铛里后，一定要等包子定形后倒入一些面糊汤，煎包子的时候时间不需要太长，一般在下10分钟就完全熟了。

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水煎包有蒸的特性，又有烤的持点，配蔬菜或肉馅做的水煎包金黄酥脆，鲜香可口。

水煎包又适合大众创业，再配杯豆浆汁，就桌可餐，又能外买，快捷方便，深受人们的欢迎。

水煎包外观很重要，所以要做好以下几点。

1、快。快体现在发面上，水煎包的发面相比较其它包子发面不同点在于，面水酵母配比稍大。1000克面粉，用15酵母倒入600克温水中激活，分次加倒面粉中，拌匀和成较软的面团，揉透揉匀，发酵1倍大以上，因用水量大，比其它包子发面时间要短的多。第二，不用再揉面，把发好的面团放在案板上，用手揪一块面双手压压，直接包上韭菜鸡蛋馅，包成一字形，包住既可，不需要褶子。第三快，包好直接放入水煎锅里。

2、做馅。水煎包喜欢吃韭菜鸡蛋的属大众群体。做法是，韭菜切碎，鸡蛋炒熟也切碎 两者混合拌匀，加入馅量10%的混合香油再拌匀，最后加入盐和鸡精即可。

3、水煎是关键，包子包好后，直接放在有温度的水煎锅内，因锅就有温度，就不存在二发的占用时间，锅里之前已刷过油，开中火，把底面煎成金黄色，在翻过也成金黄色，这时加入很稀的面水，到包子的一半高度处，面水的比例为100：2，这时盖盖用大火，面水浇完后出锅装盘上桌。

别忘了配杯豆浆。