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韭菜馅的饺子怎么包,怎样才能让韭菜馅的水饺更鲜

2022-01-23 06:53:28 来源:天空软件网 我要评论()

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韭菜含有很多营养物质韭菜馅的饺子怎么包,尤其是纤维素,胡萝卜素,维生素比较高,韭菜还有增进食欲,活血,解毒的功效。由于韭菜内含有大量纤维素和粗纤维,所以能促进胃肠道蠕动,保持大便通畅,治疗便秘,防止肠癌。

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怎样使韭菜馅饺子更鲜美,好吃,让我们一起学习了解一下。

韭菜最好越嫩越好,越新鲜越好(以前小孩姥姥家自己菜园子种的韭菜,可新鲜了,現吃現割,从不打农药,也不施化肥,一刀切下去,都能听到清脆的声音,怀念的日子…不好意思,好像跑题了…)

现在菜市场或是超市想吃到新鲜无农药化肥的韭菜应该少有吧,不过没关系,我们尽量买那种有机韭菜。最好提前洗好,控干水分,避免多余的水分带到馅儿里。切碎的韭菜先放油,最后准备包饺子的时候再放盐,以免出太多水分。肉馅可以五花肉,或是有肥有瘦,三分肥七分瘦的肉都可以,最好买回来自己动手剁,口感好,要是实在没时间就买现成的肉馅(可能口感就相对差了一点)拌肉馅加香油,酱油,盐,鸡精一个方向搅拌上劲儿。

韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以没必要放太多调味料,不然会掩盖韭菜本身的味道。可以加一点点木耳,为韭菜馅的饺子提味增鲜。温馨提示:用来包饺子的面团最好和得软一点,以前小孩姥姥经常说“软面饺子硬面馒头”,这样煮出来的饺子才好吃。

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不管是韭菜选择了鸡蛋还是鸡蛋选择了韭菜,在我的眼里,他们是绝配。在我的感受当中,韭菜和鸡蛋的搭配才是人间的美味。我真的挺感激那个发现了韭菜和鸡蛋掺在一起包饺子的人,因为韭菜鸡蛋馅儿饺子确实是一种非常好吃的饺子馅。

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小时候的我,每年大年三十晚上的那顿饺子,妈妈知道我不愿意吃猪肉包的饺子。所以我妈妈都会给我包一种韭菜鸡蛋馅儿水饺。现在一想起来那韭菜鸡蛋的饺子,有一点点绿色的汤汁,真的非常的好吃。就是现在有时候回到岳母家,我和妻子都愿意吃岳母包的那种韭菜鸡蛋馅儿的饺子。无论如何都抵御不了那韭菜鸡蛋馅儿水饺诱惑。

这种饺子在我们东北是一定要种园子里把韭菜割回来。我们自己种的韭菜是那种非常细,而且吃起来又非常辛辣的味道。因为只有这样的韭菜包出来的饺子才更有味道。所以说,这种韭菜割回来以后,一般我们都会洗几遍以后,把根部宅的彻底一些,然后切成末。韭菜是非常怕严的,所以我们先不要放盐,因为酒才会杀出水,所以说到时候就不好包了。

韭菜切好以后,我们开始烧锅热油,把打好的鸡蛋放在油里煎出金黄的颜色,再打碎。把鸡蛋的碎末到在韭菜里,然后我们再给这两种菜倒上油,加上盐,再加入少许的香油。这些都放好,以后我们什么比作料都不要放,这样会影响饺子的味道。然后我们就可以动手包饺子了。这种饺子一开桌,大家立刻就会一人拿一个大盘子一气吃完,一想想这种味道还真就饿了。

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