韭菜含有很多营养物质韭菜馅的饺子怎么包，尤其是纤维素，胡萝卜素，维生素比较高，韭菜还有增进食欲，活血，解毒的功效。由于韭菜内含有大量纤维素和粗纤维，所以能促进胃肠道蠕动，保持大便通畅，治疗便秘，防止肠癌。

怎样使韭菜馅饺子更鲜美，好吃，让我们一起学习了解一下。

韭菜最好越嫩越好，越新鲜越好（以前小孩姥姥家自己菜园子种的韭菜，可新鲜了，現吃現割，从不打农药，也不施化肥，一刀切下去，都能听到清脆的声音，怀念的日子…不好意思，好像跑题了…）

现在菜市场或是超市想吃到新鲜无农药化肥的韭菜应该少有吧，不过没关系，我们尽量买那种有机韭菜。最好提前洗好，控干水分，避免多余的水分带到馅儿里。切碎的韭菜先放油，最后准备包饺子的时候再放盐，以免出太多水分。肉馅可以五花肉，或是有肥有瘦，三分肥七分瘦的肉都可以，最好买回来自己动手剁，口感好，要是实在没时间就买现成的肉馅（可能口感就相对差了一点）拌肉馅加香油，酱油，盐，鸡精一个方向搅拌上劲儿。

韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以没必要放太多调味料，不然会掩盖韭菜本身的味道。可以加一点点木耳，为韭菜馅的饺子提味增鲜。温馨提示：用来包饺子的面团最好和得软一点，以前小孩姥姥经常说“软面饺子硬面馒头”，这样煮出来的饺子才好吃。

喜欢的朋友欢迎点击关注“瓢虫雷迪”谢谢！

不管是韭菜选择了鸡蛋还是鸡蛋选择了韭菜，在我的眼里，他们是绝配。在我的感受当中，韭菜和鸡蛋的搭配才是人间的美味。我真的挺感激那个发现了韭菜和鸡蛋掺在一起包饺子的人，因为韭菜鸡蛋馅儿饺子确实是一种非常好吃的饺子馅。

小时候的我，每年大年三十晚上的那顿饺子，妈妈知道我不愿意吃猪肉包的饺子。所以我妈妈都会给我包一种韭菜鸡蛋馅儿水饺。现在一想起来那韭菜鸡蛋的饺子，有一点点绿色的汤汁，真的非常的好吃。就是现在有时候回到岳母家，我和妻子都愿意吃岳母包的那种韭菜鸡蛋馅儿的饺子。无论如何都抵御不了那韭菜鸡蛋馅儿水饺诱惑。

这种饺子在我们东北是一定要种园子里把韭菜割回来。我们自己种的韭菜是那种非常细，而且吃起来又非常辛辣的味道。因为只有这样的韭菜包出来的饺子才更有味道。所以说，这种韭菜割回来以后，一般我们都会洗几遍以后，把根部宅的彻底一些，然后切成末。韭菜是非常怕严的，所以我们先不要放盐，因为酒才会杀出水，所以说到时候就不好包了。

韭菜切好以后，我们开始烧锅热油，把打好的鸡蛋放在油里煎出金黄的颜色，再打碎。把鸡蛋的碎末到在韭菜里，然后我们再给这两种菜倒上油，加上盐，再加入少许的香油。这些都放好，以后我们什么比作料都不要放，这样会影响饺子的味道。然后我们就可以动手包饺子了。这种饺子一开桌，大家立刻就会一人拿一个大盘子一气吃完，一想想这种味道还真就饿了。