黑松露是闻名中外的一种十分美味而又非常稀有的食材，越来越受到人们的喜爱和追捧黑松露到底有多贵。
什么是黑松露黑松露是一种菌类，一般生长在地下，外表有点类似黑色的草莓，呈深棕色或者黑色，表面崎岖不平，有点状的凸起，在凸起之间可以看到颜色不一的纹理，闻起来有股酸腐的味道。
在餐饮界，黑松露属于顶级食材，价格非常昂贵，与鱼子酱、鹅肝齐名。
黑松露的生长环境黑松露对生长环境非常挑剔，仅分布在喜马拉雅山脉、阿尔卑斯山脉、我国攀枝花攀西地区等的少数地区。黑松露倚仗树木而居，但当阳光、水分、土壤酸碱性有微小的变化时，黑松露就会消失死亡，也就是说一棵树下有黑松露，在附近相同的树下存在的几率也很低。所以，黑松露用半人工的方式也很难规模化种植。
黑松露的营养价值据有关研究数据显示，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体所需的微量元素，另外，还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸等大量的营养物质，具有极高的营养和保健价值，对消除疲劳、调节内分泌、预防老年痴呆、治疗动脉硬化等都具有很好的功效。
黑松露的采集由于黑松露产于地下，数量稀少，采集很困难，一般都是借助于观察地表特征、气味寻踪的方式。
观察地表特征：当黑松露进入成熟期后，树根周围区域的草会渐渐枯萎死亡，一般直径范围1米以上的土壤就会裸露，就像用火烧过的土地一样。
气味寻踪：由于黑松露特有的酸腐气味，与一些动物的雄性激素味道相近，很多“松露猎人”会训练母猪、母犬，到指定的区域进行寻找，一旦发现地下存在黑松露，这些雌性动物就会躁动不安，借此帮助猎人圈定目标。
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