【酸辣啤酒鱼】

——大厨教你正确开启【啤酒鱼】全新做法正宗啤酒鱼的做法是什么，喜欢的点击关注，分享更多美食做法！

说到【啤酒鱼】，之前我很少做这道菜，是前段时间有幸到朋友开的酒楼，欣赏到了他请的主厨做的这道【啤酒鱼】，并且非常认真的拍到了制作过程，好的东西要分享，今天我就把做法分享给大家。

【啤酒鱼】估计很多家庭都做，很多人喜欢吃，而且做法也大致有所不同，很多人喜欢先把鱼煎制金黄，再下啤酒，今天给大家分享的做法比较简单，但绝对美味！

【酸辣啤酒鱼】做法:

一、【准备食材】

草鱼一条、西红柿、青红辣椒、蚝油、香菜、蒜粒、姜丝、料酒、脾酒一瓶、生抽、白糖、食用油、鸡精、胡椒粉 。

二、【处理食材】

草鱼洗干净处理好，切小段，放入盆中加姜丝、料酒、生抽、蚝油腌制半小时以上，其他食材处理备用。

三、【制作食材】

起锅烧热，下入少许食用油，油热下入蒜粒、姜丝、鱼块煎制，接着下入西红柿翻炒几下，到了一瓶啤酒，盖上锅盖中火焖十几分钟，再放入青红辣椒各种厨房调料，继续焖一分钟，出锅撒上香菜、葱花即可。

来阳朔旅游，如果不去吃啤洒鱼，你是会带着遗憾回去的，因为阳朔啤酒鱼是阳朔的明片，它的美味可与阳朔山水同美。其实它的做法也不麻烦，一学就会的。首先选一条1一1·5斤左右的草鱼（鲤鱼），将鱼从背上破开，不用利磷，冼净，用刀在鱼的两鱼斜画几刀。2，用适量生粉，细盐，生抽，生姜，大祘，将鱼腌制十多分钟。3，将腌好的鱼用小火将它两而煎黄，也可用油炸。4，用几片生姜和大祘放入热锅中翻炒出味后，放入煎好的鱼，倒入半瓶啤酒，放些酸姜，酸椒，适量生抽，精盐，盖上锅盖大火者七八分钟，然片放些芹菜，祘苗，番茄，再煮两分钟就行。最片放入些调料就可以装盘啦，7，装盘后在上面撒些碎葱花，淋些香油就0K啦。这些只是我个人的做法，跟正宗的大师傅做的相比，差远了，不过味道还行。