蛋炒饭:是一道常见的家常主食,应该每个人都吃过,也许都做过吧它所需要的食材很简单却又随和,你可以按照你喜好的口味、去指定食材来搭配,也可以将手中仅有的食材进行最佳组合,都能做出自己独到、样式却很丰富、口味也多样的蛋炒饭饭店大厨教你不重样做蛋炒饭。
我经常给儿子做蛋炒饭,我的版本是这样的
第一步:把煮好的饭必须让它全部、彻底地凉透,而且煮出来的米饭要完全成颗粒状,当然隔夜饭是首选,这样做蛋炒饭时才不容易粘成一团。以前小的时候,妈妈都是做沥米饭给我吃,这种饭拿来做蛋炒饭更淳、更地道。
第二步:需要准备的食材有一个鸡蛋、嫩玉米粒、红萝卜粒、火腿粒、香菇粒和葱花。
第三步:把鸡蛋磕入碗中,加少许盐,用筷子使劲打散备用。
第四步:热锅倒油,油温六成热,倒入鸡蛋液、两面煎成型、用锅铲分成小块、起锅装盘备用。
第五步:锅中倒少量油,油温八成热,放入红萝卜粒、嫩玉米粒、火腿肠粒、香菇粒,加适量的盐、炒香。
第六步:把炒好的鸡蛋再次放入锅中,冷饭下锅、放适量的盐、翻炒均匀、散上葱花、起锅装盘。
一盘松松的、香喷喷的蛋炒饭就做好了:口感松软、简单便捷、百吃不厌的蛋炒饭——无时无刻都陪伴在你和我的身边!这样的蛋炒饭,你们喜欢吗?我是川渝美食妹,请您关注!
想了解更多,请您搜索“ 川渝美食妹 ”
在家只会做蛋炒饭,该怎么做才好吃呢?
炒蛋炒饭,只要注意几个要点就可以了
煮饭:蛋炒饭主要是用饭和鸡蛋一起炒出来的美食,但是这个饭需要用饭米,也是就是不粘的米,如果用糯芯米就很难炒成一粒粒的蛋炒饭,尽量选用长行的大米。煮饭的时候要比平时煮米饭少加一点水,米饭需要煮的干一点!方便炒的时候不会站在一起!
炒鸡蛋:一般我们在家里做的蛋炒饭,就会感觉没有街上的夜市里炒的好吃,就是因为他们的蛋炒饭,都是把主要的米饭跟鸡蛋黄拌在一起,这样炒出来的蛋炒饭,都感觉是大米跟鸡蛋包裹在一起一样的感觉,吃起来也是比较好好吃的!
炒饭的时候,需要先把锅中用油烧热,这样的目的就是不要饭粘锅,先炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候需要小火在有种快炒,这样的鸡蛋会变的很碎,跟大米一样大小的粒状!炒出来也是比较好看的!
炒蛋炒饭要记得把米饭炒的一粒一粒的,能在锅中乱跳就证明这个蛋炒饭,炒的很成功,大家也可以根据自己的爱好,放辣椒油,和老干妈等等调味品,也是很好吃的!出锅的时候放点葱花即可。
喜欢请关注:小管家美食