只要是通过正规途径购买的合格皮蛋，不用担心铅含量超标，可以放心食用毒皮蛋的危害。儿童，孕妇，高血脂患者不宜吃皮蛋，由于皮蛋是用强碱制成的，所以皮蛋会含有铅，铅对人体是有毒害的，尤其是会损伤大脑和神经系统，导致人智力低下、发育迟缓、迟钝、记忆力下降。
吃皮蛋是不会中毒的这一点不需要担心，皮蛋里面含碱性物质比较多适当的吃一些也是可以的，另外松花蛋不要吃太多，因为松花蛋的制作过程中可能会含有铅元素可能会引起中毒。铅中毒的危害是比较大的，尤其是对于小孩子可能就会出现注意力不集中等等这些问题还有可能会出现脱发。一般在饮食上我们的建议是低盐低脂优质蛋白饮食，不要吃太咸和太油腻，一定要注意营养均衡肉蛋奶都需要吃一些。
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