对于人来讲，吃是刚需；顺其自然地，对于餐饮来讲，能带来可观的现金流为什么店铺做不起来？老旧的思维误区正在拖垮你的店铺！。由于受到疫情的原因，很多餐饮企业收到了偌大的冲击，就连西贝莜面村这样的餐饮巨头都着急了。如果说疫情期间是人的欲望的暂时收藏，那随着疫情走下神坛，餐饮也在复苏。但是危中有机，餐饮业中仍然有很大的机会。因为中国人口众多，再加上城市中的快节奏，一些小餐饮、休闲餐饮还是有很大的发展潜力。特别要强调的是，餐饮创业要发现顾客心智需求，不能盲目地区做餐饮，因为今天餐饮的逻辑除了吃之外，意义的价值占有主导，餐饮的逻辑发生了变化！
扩大规模意味着什么呢？风险！有个词叫“规模不经济”，有时市场大小是客观的，不是说想大就能做大的，即使用降低价格的下策也未必能激发出不存在的市场，而规模大了，所有的开支成本，而且是固定成本就大了，这种情况下的效益会明显下降，甚至直接进入亏损区域。
能开时间长的店铺，都不会是“头脑发热”的理性人，每天进出流水，按日支付费用，小店人盈亏是看每个月几号付完支出，越晚意味着生意越不好，而不是用盈亏公式算出来的。
当然，如果有市场，也能做到的话，你尽管不要担心没人来做。做小店都是精打细算，心里的流水账很清楚的，对于那些拿大资金要来做小生意的，估计要被看好戏了。或许，大资金也不在乎赌一把，但被贻笑大方是一定的…
路过的景点小店，物美价廉味好，规模大了就除问题了
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