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隔夜菜的危害,隔夜菜致癌是谣言,就可以放心吃了吗

2022-02-18 06:45:22 来源:天空软件网 我要评论()

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隔夜菜的危害,隔夜菜致癌是谣言,就可以放心吃了吗

说隔夜菜致癌,完全是夸大了它的危害隔夜菜的危害。

实际上,所有的植物性食物中都有硝酸盐,硝酸盐会在细菌活动下变成亚硝酸盐。只要注意保存,抑制细菌的活动,就能防止亚硝酸盐的合成。

比如只要冰箱冷藏,低温保存,然后在装之前尽量减少细菌,家里做的时候就可以提前用保鲜袋保鲜盒分装放着,细菌其实就可以很好地抑制,也就不会产生很多亚硝酸盐。

所以,剩饭菜、隔夜菜没有有传言说的那么恐怖,其中产生的亚硝酸盐其实并不多,还达不到致癌的水平,偶尔吃一次问题不大。

不过,这并不意味着就可以放心地吃了。

亚硝酸盐的产生主要是因为剩饭剩菜中细菌的活动,还是存在一定的健康风险,所以还是建议大家尽量少吃或不吃剩菜剩饭。平时做饭菜的时候,尽量不要做太多,能够一家人一顿吃完最好了。

因为自己是少数民族,因为从小就生活习惯,禁忌猪肉类食品,读技校时家离学校很远,住在学校,每次回家都会带一瓶腌菜,配着米饭或者馒头要吃一个星期,有一次在路上看到了一家回民饮食店,买了米粉,又买了油条,还喝了一碗旦酒,结果因暴食得了急性胰腺炎,痛的在床上打滚,住了半个月的医院才算好,而后来上班带菜的事情,是二十多年的坚持,因为牢记:清真两字,这么多年下来,时常仰望天空想:坚持民族风俗,生存在汉族群里,光坚持这个就巳经十分辛苦难能了,哪还会去想带隔夜菜健康否。

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