谢谢邀请，鸡蛋有四大类，褐壳鸡蛋，红壳鸡蛋，绿壳鸡蛋和白壳鸡蛋红白皮鸡蛋哪个营养更高。

目前吃的比较多的，是褐壳鸡蛋，因为它来自海兰褐蛋鸡，是一种专门为产蛋选育出来的品种。

而传统的土鸡蛋，以粉壳、红壳和白壳为主。

实际上，在国外，也有专门产白壳蛋的品种。

民间常常有说法认为绿壳蛋的营养价值更高，因为乌鸡蛋常常是绿壳的，于是就有人专门选育了产绿壳蛋的鸡。

实际上，鸡蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有任何直接联系。

蛋壳的颜色来自两种东西，一个叫胆绿素，一个叫原卟啉。

如果蛋壳颜色中胆绿素较多，那么鸡蛋就是绿壳的。如果原卟啉较多，那就是红壳的。

两者都有一些，就是褐壳的，两者都没有，就是白壳的。

至于说到底是什么颜色，主要取决于鸡的输卵管末端的上皮细胞，这些细胞负责给鸡蛋“涂色”，也就是分泌原卟啉和胆绿素。

为什么说蛋壳颜色和营养没关系呢，一方面是因为有实验检测过，确实没什么区别，另一方面是鸡蛋的形成过程和原理。

鸡蛋的组装过程是先排一个卵子，然后给它包上蛋黄、蛋清，然后是卵膜，接着是在卵膜上沉积碳酸钙等成分，最后才是上色。

鸡蛋的营养取决于分泌卵膜前的过程，而这跟鸡蛋颜色没有关系。

鸡蛋的营养其实差不多，品种的差异不大，主要是看饲养的时候饲料的营养好不好。

大家好，我是索菲亚，很高兴我来回答这个问题。我个人觉得白皮鸡蛋通长都是农村散养，吃谷子，大米，青菜而且每天定时给它们从笼里放出来跑上几圈，这样的鸡下的蛋是土鸡蛋好吃没有腥味。好吃！下面来说说红皮鸡蛋，红皮鸡蛋通长是饲养场把鸡圈在笼里养的，吃的是饲料，而有我们不知道的含激素类的食物，捉进鸡快速长大，也不放出去散步，所以红皮鸡蛋有一股腥味，抄的时候必须放:卜些调味料抄才可以。这就是我个人觉得白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好吃些。当然还是要以个人口味来选择鸡蛋的好吃不好吃。今天的回答就到这里，我们下个问题再见。

鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，价格亲民，营养价值也很高。我们常见的鸡蛋就是红皮的和白皮的了，那么两者之间有何区别？我们该买哪个呢？

红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋

1、蛋壳不同

鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。

2、营养价值

之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。

便宜的普通鸡蛋，由于是规范的市场化养殖，在检疫方面有严格把关，因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。