大家好 我是峰子的小生活，很高兴回答这个问题 泡椒凤爪做好必须放冷藏24个小时，这样吃起来的凤爪更有劲道也更入味，下面和大家分享下泡椒凤爪的具体步骤泡椒凤爪怎么做好吃：

1、准备食材、鸡爪

2、准备辅料、胡萝卜、香芹、生姜

3、调料、野山椒、柠檬、白糖、花椒、白醋

4、生姜切片、胡萝卜和香芹切条 、鸡爪一改二（方便入味）

5、开始制作，锅中放水下入鸡爪、姜片、白醋少许、煮至八分钟撇出浮沫冲冷水用剪刀把脚指甲剪掉洗净备用

6、将泡椒放入玻璃容器，倒入白醋、白糖和花椒少许、放入胡萝卜和香芹

7、最后放入煮好的鸡爪和柠檬、密封冷藏24小时即可！

柠檬泡椒凤爪

【原料】鸡爪20个，泡椒400克，八角两个，香叶 5片，花椒15-20粒，生姜片适量，白酒 少许，白醋适量，精盐 适量，柠檬一个，小米椒10个。

【制法】1.把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净，用刀剁去鸡爪指甲切成小段方便入味。

2.锅中烧水依次加入花椒、香叶、生姜片、八角，等水略气泡就可以加入鸡爪，放一点白酒和白醋有利于增白鸡爪去腥，根据自己口味加精盐多少。

3.鸡爪是否煮熟，可拿筷子戳试一下看看是不是轻松插入肉里， 熟了立马捞出来放入冷水中 凉透，这样鸡爪吃起来更为Q弹。

4.把鸡爪放入盆中 加入生姜片、花椒粒、小米椒，喜欢吃辣就多放，喜欢麻就多放花椒，最后倒入泡椒和泡椒水也一同全部倒入 ，切记泡椒水一定要没过凤爪（可以加一点冷开水），然后柠檬切几片放入，用保鲜膜密封盖好静放24小时后即可食用。

【特点】柠檬香味，麻辣爽口。

泡椒凤爪是大家都很喜爱的食物，为了吃的高兴吃得放心，还是自己来做更放心。

泡椒凤爪的做法其实不难的，调味料很多，也可以根据自己的喜好增减。我就简单介绍做法吧！

先按鸡爪的量配制好调料，主要是泡椒，姜，蒜，八角，桂皮，香叶白醋，盐，鸡精，最主要的是花椒，其实鲜花椒干花椒都可以的，鲜花椒的味道还更好一些，能有鲜花椒就用鲜花椒。

一，先把鸡爪洗净，去甲，划刀方便入味。

二把鸡爪，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐放入锅中加水煮15分钟左右。刚熟即可，不要煮太烂了。

三，把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲凉，洗净胶质，摊凉。

四，拿出洗净的玻璃或瓷质容器，放入泡椒和泡椒水。想辣些就把泡椒切碎。再加入白醋，盐，鸡精适量。

如果不放心味道是否合适，可以取点这溶液的味道怎么样？

五，把凉了的鸡爪放进瓶里，密封保存，等几天入味了就可以吃了。