你好盘点一下玉米油的那些事，我是“奥斯卡炊事班”，希望下面的回答可以帮到你。

玉米油和菜籽油是两种营养成分和功能都不相同的油，玉米油属于一种味道比较清淡的油，一些口味清淡的人经常会喜欢用玉米油来做菜。而菜籽油的气味比较浓重，相比于玉米，油菜籽油的脂肪酸含量比较少，营养成分比其他油要少，所以大部分人会选择玉米油多一点。下面来看看二者到底哪个好。

1、玉米油和菜籽油是各有千秋的存在，它们各有所长，但玉米油的味道比较清淡，但菜籽油的气味却比较重，而且略带刺激性，从这方面看，玉米游泳比赛的有好一些。

2、玉米油中还有大量不饱和脂肪酸，它对人类心血管有明显保护作用，而菜籽油中则含有丰富的芥酸，这种物质会导致脂肪堆积，对人体心血管健康不利，从这外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。

原料不同是玉米油和菜籽油做最大区别，玉米油是从玉米皮芽中提取出的天然油脂，而菜籽油则是从油菜的菜籽中提取的食用油。但大家平时购买玉米油时一定要注意，那些转基因的玉米油是不健康的，它对人体有害，不适合长期食用。

玉米油和菜籽油在色泽与气味上也有明显区别，质量好的玉米油色泽金黄而且透明，打开盖子以后有种清香扑鼻的感觉，它口感清淡，无油腻感。菜籽油则是一种金黄或者棕黄色的液体，它打开盖子以后，能闻到浓郁刺鼻的气味，这种食用油不能直接食用，必须把它用高温加工以后去掉异味才能吃。但玉米油就可以直接食用，平时做凉拌菜或者沙拉时，都能直接加入玉米油。

玉米油是什么油？有些玉米油的价格为何比较便宜？

农村人不懂什么叫做玉米胚芽油，感觉做饭味道不怎么样，为什么价格比花生油还便宜？不是一种新的食用油吗？

玉米油——用玉米胚芽榨的油

大家在看到玉米油的生活，就不用稀奇什么了，玉米本身就不是油料作物，而且含油率非常低，根本不足以作为主要的油料来源，所以一直以来，玉米都不是中国人主要的油料来源。

但是，玉米油是从哪里来的呢？它确实是玉米中加工而来的，但是玉米油的压榨原料并不是一整粒玉米，而是玉米粒中的一小部分——玉米胚芽！

这么说吧，用一整粒玉米来作为榨油原料，出油率低的可怜，而且成本非常高，如果用玉米中含油量最大的一部分即玉米胚芽来作为压榨原料的话，那么出油率就很高了，而且成本相对来说比较低。

玉米油价格为何那么便宜

其实关于玉米油的价格问题，只是一个相对的概念，和花生油这种高价油相比，玉米油确实便宜不少，但是和大豆油这种低价油相比，玉米油的价格已经是很贵了。

据笔者观察，目前，

市面上的纯花生油每斤的价格多在10元以上了，

而玉米油的市场价格多在7元每斤左右，

但是大多数的大豆油的平均价格只有4元每斤左右。

至于说玉米的口感不如其他传统油脂，这主要是由于其富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，气味不是特别的浓郁，但是可以起到降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化的辅助作用。玉米油本身没有问题，只要是符合国家标准，就可以放心食用。