对的国产的巧克力相对于进口巧克力，价格会便宜很多可可脂是什么。自然就不会用使用太多的可可脂，甚至完全使用代可可脂。讲到这里可能有些同学，不了解什么是可可脂什么是代可可脂。首先呢，巧克力是可可豆加工处理以后产物，可可豆的处理也是十分复杂的，在经过处理完以后压榨出里面的油脂就是可可脂，天然的可可脂非常昂贵，为了降低巧克力的成本儿，人们就研制出了一种代替可可脂的人造油脂，这种油脂的属性非常接近可可脂也就是所谓的代可可脂。这种油脂还有大量的反式脂肪酸，吃多了会造成肥胖对心脏也不好，人体吸收后不易谢。跟之前的人造奶油是一样的。所以代可可脂巧克力不是太好，大家尽量少吃。
可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，对健康危害也很大。
可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果是由它制成。
代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。
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