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老板鱼炖豆腐香辣版做法
主料:老板鱼1条老板鱼怎么做好吃、豆腐半斤
腌制鱼配料:姜，葱，料酒，盐
配料:姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱
调料:生抽，耗油，胡椒粉，盐，一罐啤酒
步骤1、鱼处理干净，剁小块，放一点盐，葱，姜，料酒，抓均匀腌制五分钟
步骤2、姜切片，葱白斜刀切片，蒜拍碎，花椒干辣椒冲洗干净
步骤3、起锅下油，放入豆瓣酱，姜，葱，蒜，花椒，干辣椒爆香，放入鱼煎一会
步骤4、放入调料，生抽，耗油，适量胡椒粉，盐，豆腐，啤酒，搅拌均匀，盖上盖子炖汁收的差不多就可以了。
如果不能吃辣可以不放豆瓣酱，和辣椒哦！
德国镜鲤是一种没有鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞），该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。红烧可去土腥味。
孔鳐，也被叫做“劳子”、“华子鱼”、“滑鱼”、“锅盖鱼”等，属于脊索动物门，鳐科。是一种传统性地方经济鱼类，主要分布于我国黄海和东海，朝鲜和日本沿海也有分布。
老板鱼是海鱼，也能人工养殖，但它十分挑食，从不食用人工饲料，需将冷冻的小杂鱼切成碎块投喂；而且由于它的嘴巴藏在头部腹面，投饵时要将食物放在头前或者体盘周围。
甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。
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