佛手瓜又叫合掌瓜、菜肴梨等佛手瓜发芽了还能吃吗。嫩果做菜，瓜肉脆嫩肥厚，质地致密耐贮藏，炒食或腌制均可。佛手瓜有两个品种，绿皮品种生长势强，蔓粗壮而长、分枝多、结果多、丰产，瓜形较大而有刺，瓜皮绿或深绿色。另一种是白皮品种，生长势较弱，蔓较细而短，结瓜少，瓜形较圆而小，光滑无刺，瓜皮白绿，组织致密，味较好。

在我们这里，一般没有人设施栽培佛手瓜的，因为这种东西秧子太大了，一棵佛手瓜得占30多平方米的面积，一亩地栽不了几棵，也就是20来棵，太浪费大棚，效益也了了，因此一般都是在房前屋后零星栽植。不知道您那里有没有大棚种植佛手瓜的没有？

一，栽培时间佛手瓜很怕霜冻，可以说遇霜即亡，但又很怕热，既怕冷又怕热滴，还很难伺候。

题主问清明前后种植佛手瓜，有点早。俗话说＂清明断雪，谷雨断霜＂，清明节是在4月5日左右，节后15天就是谷雨，大约是4月19–21日。因佛手瓜怕霜冻，必须要在断霜后播种，因此，佛手瓜的播种时间为4月中旬左右。

二，栽培方法佛手瓜的种子没有坚硬的种皮保护，离开种瓜就完了，就不能发芽了，因此就是把种瓜当种来下地。在11月份霜冻来临前，采摘成熟的佛手瓜，把它保存在缸内或埋入沙中，要保证不能冻了哈，否则就玩儿完。

第二年谷雨前后扒拉出来，找块空地，刨个坑，施点肥，什么垃圾，粪肥，草木灰，再弄上点磷肥，同刨出来的土拌和均匀再填回去当底肥。

弄出来的佛手瓜大约10–20天就会有芽从瓜体中蹿出来，选择有芽的种瓜，将芽朝上埋入穴中，上面盖上8–10厘米的土，以不见种瓜为度。

早春的天气是变化无常滴，谁也不敢保证没有来那么一次霜冻，所以，你得用杂草盖盖，防止春寒受冻。

佛手瓜生长前期需肥量不多，等你搭好架把藤牵上架后，然后每棵施上点腐熟好了的人粪水，开花结果期再追一把复合肥1–2次即可。夏季注意浇水降温，必要时在早晚用喷雾器往叶面上喷些水，保持地面湿润，降低地温。

佛手瓜的枝叶繁茂，注意架子的牢固和高大，你也可以直接让它爬到屋顶上或侧所顶上，枯树上等。

种瓜发芽后，不久就会长出很多的萌芽，每株留那么2–3个芽就行，引蔓上架，也不用整枝打杈。佛手瓜结瓜很多，可从7月中下旬一直采收到霜降，以8–9月份为产瓜盛期，一棵佛手瓜就能采百十斤。如果你嫌再一年播种麻烦，可以将地上枝条留2.5-3米割断，然后盘绕在地上，上面覆盖作物秸秆，再用一个缸扣好了，别让雪水浸入根际冻坏了根，第二年开春再扒拉出来，引蔓上架，它就会重新发芽，开花，结瓜，并且产量更高。你也可以齐地切断瓜秧，弄好了别冻了根，第二年照旧发芽很多，每株留3–5个壮芽，引蔓上架，又是一年的好收成，而且一年比一年的产量高，可以一次播种收3–4年。

佛手瓜除用种瓜繁殖外，也可以用分株移栽。就是过冬老根发芽后，在芽长30厘米左右时，用刀连根割下一株，移栽后当年就可以结果。也有用芽枝扦插繁殖的，选茎粗，节间短，组织充实的芽枝，剪取25厘米左右的枝条扦插即可。

好了，以上就是佛手瓜的播种时间和方法，快去弄个佛手瓜起，刨个坑，埋点土，看它到底出不出。

佛手瓜有几个部位可以吃，除了瓜，还有苗须和块茎。

点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。佛手瓜是与瓠瓜一样，同为葫芦科的植物，在刺楸这边叫它为「葵瓜」，听上去似乎与向日葵有点关系，其实两者无任何瓜葛。为了叙述方便，刺楸接下来就以「葵瓜」来称呼佛手瓜吧。

一、葵瓜的吃法葵瓜虽是瓜果类蔬菜，但我们平时的食用部位主要有倒卵形果实、地下块状根、藤茎嫩芽等，而食用果实则最为常见，也最为人所知。

1、藤茎嫩茎。就像红薯嫩茎一样，葵瓜的嫩茎也可用来吃，这不是杀鸡取卵，反倒因去尖后能促进结葵瓜。嫩茎可清炒、凉拌，也可以炒肉丝，还可煮花生米稀饭。

2、果实。葵瓜的果实里面有种子，有些讲究的人多半是不吃的，而有的人则喜欢的不得了。吃法主要是设成方正的豆腐块状，而后可用于做红烧肉，也可以对半切开扣掉瓤子，再在里面弄上其他好吃的，如下图所示。3、地下块状根。葵瓜的蔸部地下土壤不深处有多个块状根，年生越久，其块状根越多，可抠一部分弄来吃，比山药还好吃。

二、葵瓜的种植方法既然葵瓜可食用部位多，那该如何种植葵瓜呢？刺楸有两种方法。

1、分株移栽。多年生的葵瓜年生越久，在其蔸部会形成已木质化的一大块「老疙蔸」，而蔸部还有木质化的老茎，如下图刺楸拍摄的葵瓜老蔸。在秋冬季，葵瓜的藤蔓会被霜降冻死，农民会把枯死的藤蔓割掉而留下不易冻死的老茎，再用稻草或地膜盖好。

在来年气温逐渐升高后，揭开葵瓜老蔸上的覆盖物，老蔸就开始发芽。在嫩苗蹿高到一二十厘米时，用刀切下带苗的老蔸。而后放入待栽培的土坑里，覆土后撒点沙土以防止湿润土壤的水分蒸发。

2、催芽后移栽。每个葵瓜的内部有一枚种子，该种子呈卵形扁状，刺楸这边好些人切葵瓜时会特意把种子撬出来扔掉，因为有人传言说吃了该种子致癌，但刺楸认为这多半是无稽之谈。

正因为有种子，所以一个葵瓜有萌芽长成藤蔓的潜力。葵瓜采摘后虽可存放较长时间而不腐烂，但会从底部发芽，可把已发芽的葵瓜埋进土里待其长出苗来。

以上就是刺楸对佛手瓜的吃法和种植方法的介绍。如果觉得回答的对你有所帮助就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。