现在开餐饮店，不管什么类型的，风险都很高，因为餐饮店是那种你不开张就要赔钱的行当，每天的房租水电开一个轻食店挣钱吗、员工工资、设备损耗、食材成本等等很多地方要花钱，并不是说今天关门一天就不赚不赔一天。

现在受疫情影响餐饮行业遭受着巨大的寒冬，这个时候入手餐饮店绝对不是明智之举，堂食基本上别想有几个人了，甚至很多地方禁止餐饮店让顾客堂食，那么就只能做外卖，如果是专门做外卖的小店还能有盈利的可能性，如果是按照堂食标准布置的餐厅那么绝对是亏本的。

轻食低卡餐厅看似比较好经营，因为不需要特别培训的大厨就可以处理食材，但实际上正因为这样的食材需要的加工处理较少，其品质要求反而更高，如果用较差的食材来做则毫无掩饰的可能，这就像火锅店的羊肉，凡是能长久干下去的火锅店必然有高品质且价格稳定的肉类供应商，这个是无论如何也做不了假的，骗得了一时，却长久不了。火锅店的盈利点在蔬菜和杂食类上面，低卡餐厅也可以考虑类似的思路，保证肉类不赔钱，适当提高蔬菜的价格搭配。

轻食低卡店的顾客对食材的搭配和新鲜程度要求很高，别想用几片菜叶、玉米粒、虾仁、鸡胸肉就能把这些顾客打发的乖乖掏出腰包。经营者必须要具有一定程度的营养学知识，最好要对每份套餐的碳水、蛋白质、脂肪做到精确控制到克并且为顾客标注清楚含量，根据顾客的需求开发出不同营养比例的套餐，并且可以随意加量或者减量。甚至要开发出符合中国人口味的低卡炒菜或者仿肉素食，总之要让顾客感受到专业性，获得顾客的信任。这就需要经营者好好下功夫研究了。

另外选址也很重要，定位应该是对自己的健康和身材有一定需求的中青年人群，但是自己却比较忙很少有时间下厨做饭，那么最好是在CBD附近。且附近要有规模较大、口碑较好的健身房，这说明这个地区健身爱好者的基数比较大。应该从外卖做起以控制成本，但一定要选干净明亮的门头房，要上传厨房、食材照片和所有需要的证照，并且一定要做好初期亏本的预期。

如果在济南开的话建议在奥体以东寻找合适的选址。

祝你成功。

你好，楼主，很高兴看到这个问题，并且回答你。因为我们店目前就在做健身餐，希望能给你一点帮助。

我们店跟健身房合作也有两个月了，主要供应牛肉健身餐，效果一般。下面我来分析几点原因，

第一，健身房的学员规模，这个很重要，我们的合作伙伴每天的锻炼学员基本15人以下，数量上就落后太多，您在选择合作商时，至少应当选择每天的健身人数100人以上的，基数要保证。

第二，产品定位。我们目前是主推三种牛肉沙拉，肉丝，肉片，牛排，搭配9种酱汁，反馈还是很好，就是价格偏贵。建议你选择鸡肉和牛肉搭配，鸡肉作为大量运转的食材，成本偏低。并且充分了解健身餐的必需要素，热量控制等，这些在我的个人文章也有说明。沙拉虽然方便制作，但是难免会吃腻，还要增加其他开胃的赠品，比如柠檬汁，酸奶，山楂汁，只要总热量没有超标就行。

第三，对健身房的课程安排要详细的了解，每个时间段都要驻点去推销。一般健身前一个小时，健身后一个小时，学员基本不想吃东西。这是的推销赠品要以水果，软饮料为主。

第四，收集学员信息，电话，住址，方便外卖。收集学员的锻炼进程表，每天的锻炼时间，减脂量或增肌量，量身定做合适的推广方案。当他们有重大突破时，还可以额外赠送福利。我在门店跟健身房合作时，采取的是双赢的战略，持有他们的健身卡就餐，都是首单免费。

第五，跟教练们打好关系，这个很重要，前期一大部分都是教练介绍的。

第六，增加自己店铺的堂食，扩大收益面，最好是开放式的厨房，一般健身人士非常在意餐饮质量。也可以售卖跟健身有关的食物，比如全麦土司，自制酸奶，粗纤维食物。煮鸡蛋，玉米。

以上就是我的一些浅见。希望可以帮到您。