你最拿手的下酒菜是哪道呢？怎么做的？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食创作者，喜欢美食制作，今天就题主提出的问答做一下答复，希望我的回答能帮到大家下酒菜吃什么最得劲。虽然我一年也喝不了几回酒，况且一年喝酒的量加起来也不超过半斤，但是对于喝酒最好的下酒菜还是略知一二。首先最值得一说的就是花生米，这个下酒菜也是我最拿手的，不管是炸，煮，都是喝酒人最普通，最喜欢的下酒菜。

油炸花生米：这是一道特别给人面子的一道菜，有了这道菜，喝酒的时候就不会因菜吃完了而尴尬，这个菜耐叨，从开始喝酒至结束这盘菜也吃不完。制作方法:花生米捡干净淘洗一遍控干水分，锅内添油，凉油下入花生米，不停的搅拌。花生米入锅之后，随着油温的升高会将花生米内部的水分、油脂炸干，从而达到花生米酥脆的效果。从轻微的噼啪声至听不到噼啪声，锅内的花生米就该马上出锅了，炸花生米随时观察它的颜色变化，打开一颗看花生米内部微黄即可，应该立刻捞出控油。

炸花生米主要是靠经验，没有炸过花生米的可能会感到手足无措，不知道炸到什么程度为好。特别是初次炸花生米，后面再有人在边上看着，自己会觉得更紧张。其实多练习几次就行了，炸花生米除了不停搅拌，就是听声音，做到眼疾手快就没有做不好的。花生米捞出后趁热依据自己的口味加盐，五香粉，孜然粉，拌匀就可以了，一般的花生米就是撒上盐。刚出锅的花生米会随着时间过去慢慢变的酥脆，凉透之后更香。

水煮花生：这个应该也是众多喝酒人的最爱，特别是夏天喝啤酒，在院子里一坐，剥个花生角，吸吮着里面的汁液，喝口啤酒，惬意的生活啊！水煮花生做法:新鲜的花生淘净泥沙，锅内添水，加盐，花椒八角，香叶，干红椒，倒入花生角煮开十五分钟停火，让汤汁的味道慢慢滋润到花生角里去，待温度下降就可以盛出来享用了。

其实拿手的下酒菜还是很多的，譬如拍调黄瓜，凉拌粉皮，煮毛豆，水煮花生米等等。这些菜下酒不用刻意准备，都是家居必备的普通家常菜，喝酒嘛！特别是在家，干了一天活，少喝一点小酒解解乏就可以了。一般贪喝酒的人不拘泥菜的品质，好酒好菜谁不想？其实能做到喝上酒又不挨吵才是最好的。今天最拿手的下酒菜就介绍到这里吧！谁有更好吃的拿手下酒菜敬请分享出来，供大家参考！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食创作者，很高兴能在这里相遇与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感恩大家！

北京菜：京酱肉丝，醋溜苜蓿，宫保鸡丁（京式川菜，更合我的口味）

东北菜：锅包肉（所谓女士菜，我虽然是个中年油腻男，但超喜欢，挚爱），大拉皮，小鸡炖蘑菇

上海菜：熏鱼（草鱼的最高待遇和价值体现，雅称爆鱼），草头圈子，八宝酱丁（或许也叫辣酱，下酒也下饭，经常也是吃面最受欢迎的浇头之一）

新疆菜：烤肉（肥瘦相间，最好吃的烤肉），馕坑肉（太好吃了），馕（没菜的话有馕就够了）

粤菜：虾饺（全世界最好吃的虾饺），萝卜牛杂（我的最爱，亲民小吃），凤爪（一个凤爪可以喝一瓶）

湘菜：小炒肉（搞得我一个浙江人在家常做），醋血鸭，剁椒鱼头（最爱之一，在家常做）

川渝菜：毛血旺，酸菜鱼，各种火锅（川菜太多太好吃，全都欲罢不能，可惜只能选三样。川菜的鱼火锅是全世界最好吃的）

湖北菜：油焖大虾（别看盱眙好像很厉害，湖北人不服的），鱼糕（小伙伴们一定要尝一尝鱼糕），萝卜饺子（哈哈，这是街头小吃，一般饭店里没有）

河南菜：胡辣汤（我一直试图在家复制），灌汤包（算是全国灌汤包的老祖宗），萝卜炖羊肉（二十年前在开封吃的，至今难忘）

陕西菜：洋芋擦擦（额的神啊），biangbiang面（别忘了蒜），小竹签烧烤（陕西好吃的太多，可惜只能选三样）

广西菜：桂式烧鹅（我觉得相比之下我更喜欢广西的烧鹅，广东人别喷），酸笋烧鱼（那酸爽，饭店里不多，朋友家吃的），漓江石螺（现在基本上已经绝种，饭店里卖的都是普通的螺丝）

云南菜：黑红三剁（下饭神器），洋芋，小锅米线（醒酒神器）这里必须说一下，云南的小米辣是我至今为止吃过最辣的，直冲脑门。还有各种各样的烤鸭，薄荷伴肉的凉菜，蘸水的苦菜汤。有种的话还有各种虫子吃。云南，我的最爱之一。

西北及内蒙：手抓肉，羊杂汤，各种面食。朴实无华，但大气豪放，暖胃暖心。

西藏菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁，德克士。（好多川人，藏菜全是黑乎乎的，看了就不想吃）

胡建菜：蛎仔煎，佛跳墙，各种竹笋（浙江邻居，口味相近，其实我什么都爱吃）

杭州菜：东坡肉（最好吃的东坡肉，我个人觉得比四川的好吃），龙井虾仁（清新爽口，好吃也有档次），宋嫂鱼羹（可能比起其他杭州菜名声不响，但确实最好吃的之一。醉了喝一碗，可以再战一场）

衢州菜：鸭头，兔头，鱼头（挑战云贵川渝，浙江吃地最辣的地区，太好吃了，可以傲视任何地域的任何同类食品）

金华菜：砂锅，砂锅，砂锅（很多种类，数不胜数）

嘉兴菜：酱鸭，酱鸭，酱鸭（最好吃的酱鸭，以至于我都不想写粽子，粽子太大众了）

湖州菜：馄饨，馄饨，馄饨（世界上最好吃的馄饨，以至于我都买些千张包）

宁波菜：呛蟹，醉虾，咸菜大黄鱼（全都至美至鲜，可惜现在太贵了，有钱才行）

台州温州菜：各种海鲜，只要是鲜活的，没有不好吃的。你来吗？