鱼肉最有营养

1.鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙，磷及维生素A，D，B1，B2等物质，比猪肉，鸡肉等动物肉类都高，且易于人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六宝宝吃鱼可以补脑。

2.由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人，中老年人和儿童食用。

3.多吃鱼对保持血液流畅大有益处。众所周知，鱼油中含大量维生素D，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病，夜盲症等。

4.鱼头里含有的不饱和脂肪酸对脑细胞的发育和神经突出的生长，具有良好的作用，主要表现在能促进两岁以内幼儿大脑的发育。

民间通常有个说法，“吃啥补啥”，于是就有了吃羊腰子能补肾，吃鱼眼能明目，吃骨头汤补钙壮骨，吃鞭那就补...咳咳，跑题了

家长们都知识，小孩要聪明得多吃鱼，特别是很多家长会挑出鱼眼睛、鱼脑给小孩吃，认为“吃

啥补啥”——吃鱼眼明目、吃鱼头补脑。那么，吃鱼脑、鱼眼睛真的特效吗？听小夏慢慢道来。

“吃啥补啥”来源于中医食疗“以形补形”的理论，意思是说，那些外观与人的某个器官相似的食物，对人体该部位有利。从改善相应内脏的特定功能来讲，不完全对；从补充营养素的角度来说，动物脏器含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质等，对营养素缺乏有一定的补充作用，可以缓解营养缺乏症。

“鱼眼明目”纯属谣传。鼓溜溜的鱼眼并不好看，只是觉得大而明亮，这就让有的人觉得吃鱼眼明目。从科学角度来说，鱼眼睛含有丰富的DHA，它是一种多元不饱和脂肪酸，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。鱼眼睛虽含有营养素, 但营养素含量不高, 难以达到补眼作用。“以脑补脑”3岁后无效。 动物的脑组织含有比较多的磷脂和鞘磷脂，这些都是脑细胞的生成来的原料，但人类的神经细胞在3岁左右已经基本发育完成，这时候提供再多的原料，并不能促进脑细胞的增多，从这方面来说吃脑并不补脑。在三岁以前吃点鱼脑等动物脑组织可能会起点补脑的作用。当然也有靠谱一点的，比如“吃血补血”。 血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血、动物肝脏和瘦肉等。

小贴士维生素A是眼睛明亮的重要的原料，要想明目就要多吃富含维生素A的食物，蔬菜水果要选择颜色丰富和深绿色的，动物肝脏、鱼子、蛋黄、奶油也是非常好的维生素A来源。

补钙最有效的办法就是多吃牛奶和奶制品，吃小虾皮(连壳一起吃)，此外，也可以吃一些钙制剂。

动物的脑组织含有很高的胆固醇，血脂高的人群不宜经常吃。要保持良好的脑力，除了注意合理营养、平衡膳食外，更要注意保持血糖稳定，避免低血糖，注意补充B族维生素。多吃些核桃、鱼、大豆、木耳等。

关注健康，关爱生命，查看更多健康小知识，请关注小夏。