首先感谢邀请紫燕百味鸡食品卫生状况惹人担忧！这种问题每个超市都是有处理机制的，像熟食这种东西很多超市都是外包给品牌熟食，至于到了晚上卖不出怎么办，无非是有以下几种途径

第二天处理接着卖

很多人可能会说不可能吧，没有什么不可能的。我在超市干过，大超市这种情况可能会好一些，一些小超市都会这么做。比如卤过鸡，我曾经亲眼看过他们把有一点发毛的鸡处理干净重新回锅卤制。像炸肉、炸鱼类食品，如果没有变味，那将前一天剩下的食品和新做的食品混在一起卖，是很难被发现的。当然，并不能说左右超市都这样！

更改日期

对于那些有固定包装的，为了继续“新鲜”售卖，超市是可以更改生产日期的。

低价处理这种主要是针对超市外面的小吃店，快餐店等等，等到超市每天关门之前，都会将卖不出去，快要变质的熟食卖给这些店铺。

定期回收

这个算是最良心的，回收做销毁处理，而不是二次销售。目前很多超市的熟食部分由商场自己制作，部分则由专业供应商供应，销售日期都是一天，当天卖不完的全部报损。考虑到成本问题，当垃圾扔掉的几乎没有

超市为了利益对当天未售完的熟食进行适当处理无可厚非，从另一方面来说，这也是为了避免浪费。但是，把过期熟食和已经变质的熟食模糊生产日期后再售卖，或者把不新鲜的熟食和新鲜的熟食混在一起售卖，这就涉嫌对消费者构成了欺诈。

我在两年前也考虑过要加盟紫燕百味鸡。并且仔细了解过该项目，核算过成本，考察了不少适合的地段。当时觉得信心满满，恨不得马上动手。

因为是两三年前做的准备，而市场瞬息万变，到今天已经不适合在用以前的数据说话了。

今年国家开放地摊经济，仔细观察一下会发现，摆摊的有很大一部分是卖凉菜卤味的。市场经济状况不怎么样的情况下，一批又一批的实体店倒下了，新开起的店铺中，各类卤味店占了很大比重。

市场竞争激烈，紫燕百味鸡在前几年风头正旺，而这两年就有点止步不前了。

按照他的加盟标准投资一个店，需要先准备十万左右的启动资金。然后找到一个人口比较集中的地段。该地段最好临近菜市场，或者是去往学校，菜市场的人流必经之路。

直接联系总部，去参加培训就可以了。开店的装修，前期准备他们都会有指导。

餐饮业对预包装冷藏冷冻食品复热后售卖是合法的，但前提是确保原料采买、贮存、加工环节的食品安全，同时要尊重消费者知情权和选择权。

消费者点外卖，和在飞机高铁上点餐有不一样的心理期待和默认，大多以为点的外卖是热锅热灶现炒现卖。

平台必须要求商家明确标注，写清楚写明百了，到底是现炒现做的，还是速食包复热的。

目前各平台纵容这种速食包充当堂食小炒的行为，涉嫌侵犯消费者知情权。较真的律师可以帮助消费者维权。

另外，速食包食品原料的品质控制问题、生产规范问题，期待着市场监管局重拳出击。

做外卖的自己看了都不想吃的东西，说上天也不是好东西。