不能植物奶有营养吗,因为两样东西的营养成份是不同的。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的氨基酸,消化率可高达98%,具有安眠、补钙、美容养颜等功效。豆浆性平,味甘,滋阴润燥。对女性来说,更是丰胸美容、防治妇科疾病的纯天然食品,对改善女性的健康有很重要的作用。此外,多饮豆浆可以预防老年痴呆症的发生,可防治缺铁性贫血。具有保护血管、降血糖、调节内分泌的功效。
最好是早上喝豆浆,晚上喝牛奶。怕胖就喝一些像低脂牛奶或是脱脂牛奶比较好,豆浆一定要煮开才能喝,不要加红糖也不能加鸡蛋。
豆浆中含有大豆异黄酮,是一种植物雌激素。在结构和性质上类似于雌激素,具有与体内雌激素受体结合的能力,因此一直被称为植物雌激素。
这种植物雌激素不同于雌激素。药物雌激素对人体的影响是单向的,直接增加了激素的含量。
植物雌激素对大豆产品的影响是双向的。当雌激素在人体内不足时,可以补充植物雌激素,并且当雌激素不缺乏人体时,植物雌激素具有积极的生理作用,例如抗氧化作用。但是任何食物都不可以吃得太多。特别是男孩子不宜多喝。
平时的饮食要保持多样化,保持营养的平衡和均衡,再好的营养也不要过量。身体消化不了的营养就是毒物,就会造成身体的负担。
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫,我们在煮豆浆时必须时刻看着,不然一不小心就溢出来了,这些泡沫里含有许多的皂甙成份,遇热膨胀,造成一种假象,你以为豆浆熟了,其实不是,这就叫假沸。皂甙也是豆浆是否煮熟的指标,如果豆浆没有煮熟,含有太多的泡沫,喝下去是会中毒的。温度还达不到100°,时间煮的也不够,就会出现以下中毒的症状:腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难。
另外,生豆浆中所含的有毒物质,像胰蛋白酶抑制剂,只有继续加热沸腾,才会被完全破坏。
因此,专家建议:沸腾后至少再煮10分钟,确保安全。把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉。