大蒜好处很多却有两大坏处常吃大蒜究竟是伤肝还是养肝，你知道吗？爱健康的小博开讲啦！

大蒜一直都是让人又爱又恨的东西。大蒜虽然好处多多，但是残留在口中的味道却让人难以接受。大蒜也是很好的调味品，近些年很火的蒜蓉调味也是很美味的。大家应该也是都在注意大蒜的积极效果，却很少有人关注大蒜对身体不利的效果。

大蒜的坏处1.伤肝

经常吃大蒜可能会影响肝脏的正常工作，从而会影响眼睛的视力，这也是会有很多人在大蒜吃多了以后会感觉眼睛周围有刺痛感的原因，所以肝脏不好的人一定要控制大蒜的食用量。

2.伤胃

大蒜的辛辣味也是有很多人无法接受的原因，吃过多的大蒜就会刺激胃肠，可能会杀死肠胃中的消化菌类，从而影响人体的正常消化。这是有些人吃完大蒜后会感觉肚子痛或者放屁会增多的原因，胃肠不好的人也就不建议多吃大蒜了。

大蒜的好处1.杀菌

大蒜中的辣素是个双刃剑，它也可以杀死有害的细菌或者病毒，甚至是癌细胞，从而达到增强身体免疫力的作用。

2.预防心脑血管疾病

大蒜有着可以降血糖的作用，是通过间接的方式降低的。还有可以促进血液循环的作用，也可以调节胆固醇的水平。

温馨提示适量食用的才是最健康的。做成蒜蓉的大蒜其实基本上营养价值流失大半了。最好的食用大蒜的方式就是生的蒜泥，可以充分的被氧化，使其效果达到最好。

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有人说吃蒜好，有人说吃蒜不好，蒜到底好么？很早就听说过，有句俗语，叫做“蒜有百利，独损于目”。大蒜虽好，可是非常辣，过量食用会刺激肠胃。还会导致眼睛分泌物过多，中医常说“肝开窍于目”，眼睛不好跟肝脏有关系，所以大量吃蒜会损伤肝脏。

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无论南方北方，做菜的时候，都少不了小料葱姜蒜，才可以使普通的食材，变得味道不同。像南方的蒸菜，看似原汁原味，实则菜肴的调味中加了葱姜蒜，使食材的味道更好。北方的蒜泥白肉、蒜香凤爪等，甚至吃饺子必须要蘸蒜泥吃。大蒜必须手工捣成蒜泥，调和上香油、生抽、醋，味道更加完美，所以大蒜除了有口气之外，大部分人认为吃大蒜是有好处的。

大蒜中含有大蒜素和硫化物，可以刺激食欲，并有抗氧化作用。那么大蒜吃多少合适呢？研究表明，每人每天吃一瓣生蒜，熟蒜两到三瓣最好。

大蒜最好是捣成蒜泥食用，食用之前在空气中放置10-15分钟时间，使蒜氨酸和蒜酶充分反应成大蒜素。