这个问题还是比较复杂的，非一句话两句话可以说完，那我今天就来个化繁为简，用简单的几句话告诉大家如何做外卖运营外卖满减设置技巧简单易懂。

选地址外卖的选址不像纯实体店那么讲究，但也非常重要，基本要满足以下几个需求：

3公里范围的外卖消费群体较多。

若不是纯外卖店，线下消费的门店露出与自然流量保证。

外卖小哥取餐方便。

满足排污排油烟的基本需求。

选品类选品类，根据自己的优势及外卖大数据，选择自己适合的品类。

*选品类的方法：外卖平台-品类-Top10销量及客单价统计，得出相应的销售空间。

做爆款做外卖要形成自己的餐品特色，要做网红菜和口碑菜。让消费者见到菜就想到店，见到店就想到菜。以爆款菜引流，以口碑菜进行传播，形成小店的核心竞争力。

做视觉无论是线下的店面，还是线上的店铺装修，都要舍得投入时间与金钱。

线下实体店要干净整洁。

线上店铺要精心拍摄每一张餐品的图片，详细每个餐品的从食材来源到制作手法的介绍。

在互联网时代，视觉呈现非常重要，图片的拍摄很重要，给消费者有一种舔屏的感觉，才能促成消费者的购买欲望。

做促销店铺刚上线，流量较少，开始不建议直接使用新店7天的流量特权。可按以下步骤进行：

第一周，试手。让店内适应操作，在订单不多的情况下，更容易得心应手，此时加大满减及折扣的力度。

第二周，优化。通过一周的试手，优化菜品结构，查找店内问题。

第三周，加权。使用平台给的新店加权的流量。

第四周，调整。对第三周的销量做分析，调整后面的营销政策，确定是以让利为主还是以曝光为主。

做曝光平淡无奇的传统做法，无营销、无套路的外卖，很难有所作为，基本的付款曝光还是要购买的。

点金推广

揽客宝

铂金展位

钻石展位

超级流量卡

金字招牌

袋鼠店长

为你优选

招商荟

建议新手可以开“点金推广”和“袋鼠店长”。

做复购复购率越高，平台给的流量也越大。

把平台的流量转到私域流量，然后经常在私域流量里发放优惠券，精心做好私域流量里的朋友圈发送。让顾客在私域流量里成为自己的好朋友。

做好餐品，形成口碑，这是形成复购的重要途径。

总之，选好地方、做好餐品，做好营销。一步一个脚印，外卖的业绩必然稳步提升。

做外卖的位置肯定是不重要的。如果你做纯外卖的话。我们昆山那个店。他等于就在小区里面。但是照样通过线上引流的方法。一天最高营业额做到4000多，没有问题。全外卖店最重要的就是线上引流。重点线上引流对外卖很重要。我们第一步是靠线上外卖平台的流量。但是后来同时我们要注重线下的扩展。这个地方我给大家介绍一个小技巧。二维码就是一个很好的入口。因为新的门店在手机上的排名是很靠后的。一般的用户是看不到的，一般我们在手机美团点餐的时候，我们点进去之后，一般最多看到前20名，你排名上不去怎么办？线下推广，这是做线下推广应该怎么做？我们有线下的地推团队，然后去发传单，每个传单上都放了一个饿了么或者美团百度的二维码。你只要少这个二维码，就直接进入咱们平台的店里面去了，是一个月发了1万张传单，1万张宣传单。

很多时候线上线下的宣传要结合。快餐一般来讲只能覆盖周围800米，然后呢外卖可以覆盖周围两公里。他整个消费群体的圈成就扩大了，所以带来这种流量的增长，但是因为他只是从线上的，所以用户看不到，你初期冷的引流特别特别难，也特别重要，怎么办？就是用线下大量推广的方式，地推团队一人八小时，一天80块钱。学生团队，然后每天找3到4个人，一天几百块加上宣传单，

大量的发单，然后把流量打起来了，大量发传单，提高线下流量，别人看到的只是一个表象，其实我们的线下也做得非常重的工作，纯线上的线上是优势，但现下是弱势，那怎么办？线下也要想办法解决，而我们传统的门店，所有线下的流量也没有线上的浏览，你想要把线上的流量做起来，社群是必须要做。而不是要做的，平台收费的时候你怎么办？平常收费的时候用户找不找你了，你的排名是可上可下的，他平台的政策一直在变化，最近的变化是什么？315之后，他现在第一所有没有餐饮许可证的商家全面下线，第二美食城的商店未来要全部下线。北京有很多品牌会面临灭顶之灾，这时候你会发现线上的品牌整个的排名非常不稳定，流量会受到牵扯

你一定要建立自己的流量来源，有没有这个事情？将来用户找不到你店的时候怎么办？那一点点的你把你的二维码扔到群里面，这些天使用户忠实粉丝他都是有的，你要自建线上渠道线下的部分，基于你微信公众号的线上门店。我要建起来，这时候客人找不到，没有关系，我直接往朋友圈里面发个链接，大家都能找到你，对吧？这是非常重要的

这时候你会发现用户永远掌握在你自己的手里，渠道自己掌握着你的手机，流量掌握在你的手里，不管你哪里来，最后都要说收集整理。到自己渠道里面，这时候你才是王者。