提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的天菜是什么意思、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。

地皮菜是什么菜？所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。

其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。

地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什么营养？1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。

3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。

4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，

另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。

本文图片来源于网络，在此深表谢意。

感谢邀请。鸡毛菜是小白菜嫩苗的俗称，又名：白菜、青菜、小油菜。全国各地均有载培，南方载种最广。一年四季均有供应，尤以春夏供应最多。说起鸡毛菜，我和它还有一段小插曲呢！有一次在超市里，我指着鸡毛菜说，这小油菜可真小。话音未落，旁边的一位阿姨说，这叫鸡毛菜，顺手指了一下指示牌。我一看傻眼了，还有点儿不好意思。阿姨还说鸡毛菜特嫩，爆炒最好吃，做汤也不赖～～我一听行家呀！连忙向阿姨请教了鸡毛菜的做法，当晚回家如法炮制，爸爸妈妈吃的可高兴了呢！

如今这几个菜成了我们家的保留菜目，吃过的亲戚朋友们也都夸好吃。下面我把做法分享给大家：

蒜香鸡毛菜：鸡毛菜若干，蒜碎少许，白胡椒粉，盐适量。起锅热油，加入蒜碎爆香，煸炒至微黄；迅速倒入鸡毛菜翻炒，看菜的颜色变深，加入盐，白胡椒粉，翻炒均匀，出锅开吃吧。

酱香鸡毛菜：鸡毛菜若干，葱花，蒜片，红尖椒圈若干，黄豆酱一勺，酱油；起锅热油，油热放葱花、蒜片、红尖椒圈爆香，加入黄豆酱煸炒几下，倒入鸡毛菜翻炒，加入酱油、盐，炒至菜的颜色变深绿，盛出装盘。

鸡毛菜鸡蛋汤：鸡毛菜若干，两个鸡蛋液，盐少许，白糖少许，香油；坐锅烧水，水开加入鸡毛菜，淋上鸡蛋液，锅开加盐、白糖，滴几滴香油，鸡毛菜汤就做好了，开始享用吧！

喜欢鸡毛菜的朋友们，赶快做起来吧！