内蒙古地域辽阔油炸糕怎么样做好吃，横跨东北、华北、西北三大地区，东西距离2400公里，南北跨度1700公里，土地国境线长4200公里，地理位置与气候的极大差异，再加上周边少数民族地域文化的影响，使得内蒙古的饮食文化风格迥异，饮食上极有“千里不同风，百里不同俗”的习惯。
内蒙古的油炸糕以“软溜溜”“黄澄澄”闻名四里。
油炸糕的食材只有一种，那就是黍子，吃过油炸糕的人不少，知道黍子还见过的人却不多。
黍子的籽，带着皮，呈土黄色；黍子籽去皮后就是黄米，它和我们通常熬粥的小米有些相似，但比小米稍大，颜色淡黄，黄米再磨成面俗称黄米面
下面向大家展示内蒙古特色食品油炸糕的制作过程~
第1步：黄米面拌湿，再用双手搓成没有疙瘩的湿面
第2步：上锅蒸，先簿洒一层
第3步：蒸过了变色了再洒第二层，每次都洒面在蒸过透出气的面上，以此类推
第四步：将全部的面放完。然后在面中间切一条缝
第五步：舀一瓢水，倒在锅底下用来降温，面熟了要出锅，防止蒸气烫手
第六步：接下来是重要步骤打糕。刚出锅的热糕用双手沾水揉捏拍打，直到精软绵和
第七步：如今多以擀面杖代替，敲打十至十五分钟左右糕就变成需要的样子
第八步：将打好的面晾至温度合适，揪开，准备包馅
第九步：将面团揉至下图所示
第十步：根据个人口味制作豆沙馅料
第十一步：将制作好的豆沙馅包到擀好的面皮中
第十二步：将包好的糕封口摆放至篦子上
第十三步：在摆放好的糕上涂抹一层又放置一到两分钟
第十四步：锅中加入食用油烧至7成热
第十五步：将放置完的糕下锅炸
第十六步：炸至表皮起一层泡，出锅
第十七步：将炸好的糕摆盘上桌，撒上一点白糖就可以大快朵颐啦~
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