超市中的水果所采用的合作模式一般有两种超市供货模式都有几种：

一，扣点返利的合作模式。这种模式的具体实施就是，首先由超市方提供相应面积的经营场地，以及销售过程中的所有耗材，比如：电费，冷柜，食品袋，打包机，打包盒等；然后，服务员工一般是由承包方自己请，自己管理和分发工资的；但是这些员工在超市上班之时也要遵守超市内的规章制度和管理；货源由承包方自行提供，超市方不会记供货的账目，而只有每日、每月，每年营业额的账目，超市方就是通过扣取哪些由承包方所做出营业额中的若干个百分点来获取利益的。

二，直接收取租金的方式。这种模式的规章制度基本上是和第一种合作的模式是一样的，唯一不同的就是超市方获取利益的方式不同；就是直接谈死，超市方所提供的这块经营场地一年的总租金要收取多少钱。

如果站在承包方的角度上来看，以上两种合作方式是各有优劣的：第一种扣点返利合作方式的优点是，承包方的风险更小；缺点是，水果经营中的自由度更低，因为水果在经营过程中始终要创造高毛利，不能便宜卖，才能保证所做出的营业额被超市方扣点后还有利可图；但是超市方会给承包方定一些死规矩，比如：每个星期必须有3到4个低于市场价的特价单品，每个月必须完成多少的营业额等，这些规章制度时常会让承包方受到约束而感到为难。

第二种直接定死收取一年总租金的合作方式的优点是，承包方的经营自由度更高，可以自由的使用各种办法增加营业额，因为营业额的多少己经与超市方沒什公关联了；但它的缺点就是，承包方的风险太大，因为如果万一在沒有看准的情况下所付出的年总租金大高，就可能会连租金都赚不回了。

所以我认为，如果你想在超市里承包水果经营，可以给你以上两种合作方式选择的话，还是第一种扣点返利的合作方式更加公平！你认为呢？

作为一名大型超市采购，我觉得我有资格回答这个问题。

不知道你想开的是大超市还是小超市，不过不管是开哪一种类型的超市都没有关系，因为一旦你的超市进入装修期。很多供应商会主动来找你，这本身都是业务员的工作。而你需要关心的不是去找货源，而是去询问到最低价格。

如果你是开小超市的，算是通路，一般经销商对于小超市都是先款后货，也就是现金直采，这个时候你不需要去了解大商超的价格，因为大商超都是有费用的，而且还有账期。经销商给他们的价格都是偏高的。你可以考虑去本地或者是本省的批发市场询价，他们给的都是不管售后的底价，你可以去对比一下本地经销商给你的现金价，不用追求一定比批发商那边低，要看一下他们能提供什么样的服务。

如果你是开大型超市的，你也可以去咨询批发商的供价， 如果你们走账期的话，中间里给经销商留出来一部分利润就可以了。还有就是结识几个本地大型商超的采购，同行之间日常交流就行了。

最后如果你想开超市，供货价往往不是最重要的，重要的是如何做好商品配置，一级经销商能够提供给你什么资源，厂里面一般都会有费用，花更多心思管让经销商把费用给你更重要。