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香菇的烹调制作方法都有哪些,香菇和瘦肉可以做成什么美食

2022-05-05 06:53:40 来源:天空软件网 我要评论()

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干炸蘑菇,外酥里嫩鲜香可口 撒上椒盐竟然能吃出肉味香菇的烹调制作方法都有哪些。

香菇的烹调制作方法都有哪些,香菇和瘦肉可以做成什么美食

用料以及做法:

香菇的烹调制作方法都有哪些,香菇和瘦肉可以做成什么美食

平菇 300g面粉 1杯鸡蛋 1个盐 1小勺椒盐 1勺

香菇的烹调制作方法都有哪些,香菇和瘦肉可以做成什么美食

1、新鲜平菇300g,撕成条状在清水中浸泡一下,然后冲洗干净,用手挤压一下,攥出一部分水分。

2、面粉一杯,放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,用适量水和匀,成为稍微稠点的面糊,这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀,这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。

3、锅内放油,烧到五六成热,下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了,如果喜欢更加酥脆的,可以再复炸一遍。

4、炸好的平菇盛盘,撒上椒盐,就可以开吃了。

5、干炸蘑菇吃起来鲜香可口,外酥里嫩,撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

蘑菇的营养价值非常高,蘑菇具有多种养生保健的功效,经常吃蘑菇能够起到预防肿瘤和癌症的作用。蘑菇中含有丰富的蛋白质,并且含有丰富的维生素,含有丰富的膳食纤维,可以降低血液中胆固醇的含量,而且蘑菇具有补益气血的功效,可以有效改善脾胃虚寒。

蘑菇的作用:

1.补益脾气:用于脾胃虚弱,饮食不佳,胃胀不适,体倦乏力,乳

汁减少,以本品与猪瘦肉同用,炖汤食用。

2.润燥化痰:用于肺虚蕴热,咳嗽痰多,色黄黏稠。

春吃鲜花夏吃果,秋吃野菌冬喝汤

蘑菇具有降血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏,是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。从现在的认识来看,蘑菇有抑制癌细胞的作用,能诱发干扰素的产生,对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。

蘑菇营养价值高,含有人体需要的多种微量元素,常吃蘑菇能够增强人体的抗病能力,可以降低人们患疾病的风险,经常吃蘑菇对身体好处多,蘑菇可以起到抑制癌细胞的作用,蘑菇中含有丰富的胡萝卜素,并且含有的成分能够保护肝脏健康。

不管是干香菇还是鲜香菇,它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样。因为干香菇是干的,不含水分,鲜香菇比较娇嫩,有香菇自带的香味,咱们在做鲜香菇的时候,到底要不要焯水?今天小莉就来给大家分享一下技巧,答案就是不能焯水。

香菇的烹调制作方法都有哪些,香菇和瘦肉可以做成什么美食

因为鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤,炒菜,还是用来做饺子馅,包子馅,都不应该去焯水,因为鲜香菇本身很嫩,如果焯水的话,香味就没了,而且吃起来也会有点不好咬,口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的,否则煮出来没有香菇的鲜味,菇肉吃起来也不太好吃,口感也不好,寡淡无味不好吃。

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