看到这个问题我想问一下,实体店最大的痛点,房租和人工费用能解决能下降吗如何提升店铺坪效?被阿里巴巴控股赋能的大润发、银泰百货这些新零售模式的公司盈利能力增加了多少?盒马鲜生的亏损扭转了吗?加盟数据驱动的京东便利店,你的业绩和盈利倍增了吗?社区商业代表苏宁小店的经营保本了吗?
答案是显而易见的,很难做到!即使实体店的坪效是线上线下总额与经营面积之比,也很难持续达成。除了现实经济环境,还因为实体店的运营是一个系统化逻辑,需要构建一系列动作体系来完成,而不是几个新营销技法能改变的。那让我们来看看如何提升实体店盈利能力吧。
业绩由线上线下共同实现线下盈利天花板:实体店的地段再好,购物体验再舒适,带来的流量也是有限的。翻台率再高的饭店,也是有天花板的。盈利是基于流量转化后的成交,没有成交就不存在盈利一说。
线上销售延展性:既然线下有天花板,就需要线上来弥补。这个线上其实是指线上活动引流到店,社交化裂变、社区团购、020外送业务等等,能产生一切销售行为的行为。线上运作能打开线下实体店的场所桎梏。
解决实体店持续现金流现金流来源:实体店的房租和人工成本居高不下,这是永恒之殇,难以破局。每天产生的成本如何化解?需要现金流的支撑,也就是要有销售额。实现的基础是解决了用户需求的产品、良好的体验、跨界场景的构建、以及新零售激发的赋能产生价值。
现金流周转:现金流要持续的周转,周转率越高盈利能力就越强,周转次数代表了利润积累次数,这个道理都明白。高周转其实代表消费者的复购率,是私域流量和会员制的概念,但本质仍然是用户需求和产品的匹配。
跨界场景构建实现盈利增长异业联盟:虽说术业有专攻,但现今的商业模式是一种异业联盟方式,场景往往跨界打通。一个社区的零售小店可以和洗衣店、生鲜超市、洗浴中心、家政服务、物资回收等等共享流量,实现分销裂变,通过小程序等实现场景连接,共同获益,这是增强盈利能力的重要方式,也应该是常态化的。
多元经营:实体店并不只销售自己的产品和服务,经营场所难于实现多产品呈现,但通过线上场景和活动连接可以达到目的。我身边就有很多这样的例子,一个洗衣店做社区团购做的很好,进口水果、冻品海鲜、俄罗斯粮油,这些本应该是便利店和生鲜超市的经营品类,洗衣店做的不错盈利能力大大增加。因为洗衣店的用户也是需要这些产品和服务的。
总之,这几年过来,实体店的升级转型路径也比较清晰了。简单的说,不要成为坐商,要线上线下共同实现销售,线上引流获客,线下到店成交,做好关联销售是一方面。产品和服务多元化的跨界组合、异业联盟、共享资源是实现业绩增长的重要一环。现金流永远是实体行业的核心,没有持续现金流实体店很难好过。
实体店最大痛点依然是成本,盈利如果不能连续实现,就会被成本吃掉,因此现金流是实现盈利的关键。新零售、社交化、自媒体的逻辑和价值必须用于实体店,才能完成升级和转型。如果说解决实体店的痛点,让盈利倍增?我认为是个伪命题,这个不是绝对没有,但不是持续性的常态,是爆款和营销逻辑,很难成为商业模式和案例,甚至会把实体店做掉。只会成为当年的雕爷牛腩和黄太吉,昙花一现,因为没有做好产品,也没有做好用户体验。
建议看看我的文章《实体店提升之路,系统化运营有多重要?真正成事的都在做长线!》、《凛冬已至,负重前行的实体商业,悲哀在不知道自己不知道!》,会有一些启发!
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【灵兽山】观点:高效率一直都是商业追求的终极目标,从线上和线下两个维度看,线下因为房租这个关键因素,创造每平米的价值成为核心指标,这就是坪效,而线上没有房租一说,更重视每个人创造的收入,这就是人效。在经营中,实体店的坪效上限如果无法抵消房租的底线,就会造成亏损,原因包括选址和运营等原因。
由于维度和成本结构的不同,线上人效和线下坪效事实上并不存在场景的一致性,实体店所说的人效其实都会体现在坪效中,而其所谓的人效多是绩效考核类的,并不是如今的人效概念。但由于商业效率这个本质,人效和坪效都是单位创造价值的最大化。可见实体店坪效需要通过线上方法和技术来改造的,结合的是线上提升人效的逻辑,从而给实体店坪效带来提升。
一、需要转换消费频率实体店的最终坪效,核心影响因素是销售额。销售额高低取决于交易笔数、客单价和复购率,交易笔数就是转化率。无疑这几个要素都很关键离了谁都不行,不过从流量为源这个根本,无疑转化率和复购率,这些与消费频率有关的最重要。
线上人效比实体店坪效高出很多,有边际成本低和网络效应等因素,这些实体店再怎么努力也是不具备的,但消费频率的提高是可以设计的。比如构建了产品生态的小米,在线下店不仅销售低频消费的手机,还关联销售智能家电和可穿戴设备等产品,并且产品线丰富,这就使消费频率大大提高。
如果实体店是超市和便利店,总体上商品和服务就是高频消费,再怎么提高频率恐怕也到了天花板,并且未来有频率降低的风险。此时在保证消费频率总体不降的情况下,就要调整商品结构,比如差异化和服务类商品,从而转化出精准需求用户,再次提高这个人群的消费频率,在提高客单价和利润的同时,提高实体店坪效。
消费频率提高是结果,在前期需要对商品和商品结构、存量带增量等做营销设计,比如会员营销。通过消费频率这个线上提高人效的逻辑,实现实体店坪效提高。消费频率的提高也是对客户终身价值的发掘,同时也在提高忠诚度。
二、需要重塑交易结构实体店的商圈服务模式,有自带流量的优势,在多年前集中消费时代,这种模式的虹吸效应十分明显,线下消费频率和客单价都是很可观的。而现在实体店这种能力已经不存在了,简单的线下引流带来的坪效价值越来越低。
这个本质是交易结构出现了问题,因为互联网在重构了人货场之后,消费习惯、产品渠道和消费场景都变了,实体店坪效逻辑并没改变,但实现销售额的渠道和营销方式变了。简单地说,实体店要重塑交易结构。
比如外卖平台到家服务,帮助实体店增加了社区O2O渠道,交易结构增加了线上。盒马鲜生只能APP下单购买和支付,这是打造3公里商圈闭环的私域流量,也是交易结构的重塑。也就是说,实体店坪效突破遭遇瓶颈,就要开辟其他渠道做出销售增量,线上人效的提升也是一样的逻辑。
三、数据赋能运营线上效率比线下高,技术突破是基础。用户对商品信息的获取,物流配送到家的高效,支付的便利和安全,都来自技术升级带来的数据化驱动,没有数据赋能,所有的线上和线下业务都不能有所改变。
实体店经营需要引流设计、怎么设计针对哪个群体?他们在哪怎么找到?通过数据赋能可以实现。比如实体店加入了京东和苏宁等小店系统,周边曾经的销售数据和用户行为,都会被分析和提出,此时小店的商品配置和价格带,营销组织和渠道选择,都会清晰起来。不仅避免缺货浪费销售机会,也降低更多成本,同时利润也会提高。
实体店在提高消费频率、重塑交易结构、线上线下打通的过程中,都离不开小程序等数字化工具的使用。比如社区洗衣店,一般都是服务周边居民的,流量相对固定但坪效增长有限,因为洗衣店消费频率提高很难,交易结构虽然可行,但缺少检验衣物的服务环节,会出现运营瓶颈。
通过数据化工具赋能,洗衣店可将服务辐射到更远地方,而不需要在其他社区投入资金开店,而只要与便利店等业态联盟,设置收衣点拿回洗衣店就可以实现服务了。数据赋能运营不仅是交易结构的基础,也是真正能提高坪效的根本。
四、结语由于成本结构的不同,实体店主要成本是房租和人工,线上主要是人工,加之实体店的空间限制,坪效就成了最大瓶颈,而这些却是线上的优势。因此所谓结合线上人效的本质,是利用线上能提高效率的方法和工具,来打破实体店坪效天花板。
实体店首先要自救,研究提高业绩的方法。客单价、消费频率这些不论线上还是线下,都是一样的逻辑,这是实体店的基本功。交易结构重塑,其实是在调整商业模式,开辟新的流量和业绩空间,在实体店面积不变时坪效就会不断增加。数据赋能也在逐渐成为零售的基本能力。
总的来说,实体店坪效的改善,就是运用数字化工具打通线上,从而获得新流量,利用网络边际成本低的优势,以及裂变传播效应,实现更多的交易。而这个过程,实体店成本没有过多增加,但销售额却在增长。
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