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老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的,红薯有什么不一样的吃法吗

2022-05-13 06:49:47 来源:天空软件网 我要评论()

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红薯有什么不一样的吃法吗老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的?红薯最常见的吃法就是烤红薯了。刚入秋,街上卖红薯的小贩便多起来了,寒冷的天气和热乎的红薯似乎是最完美的搭配。除了烤红薯,还有红薯饼也是红薯常见的做法,红薯泥配上糯米粉,煎至两面金黄,吃起来香甜软糯,简直拿不下嘴呀!还有地瓜丸,拔丝地瓜,也都是红薯非常好吃的做法,除了这些常见的做法,今天我要分享一种不一样的吃法——红薯烙。

老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的,红薯有什么不一样的吃法吗

第一次吃红薯烙还要追溯到大学时期,那时候才知道红薯还可以这样吃。正宗的红薯烙是红薯去皮切块挂糊,放入一个圆形工具内,下油锅炸制而成。本着低糖,低油,低热量的原则,我今天分享的这道红薯烙采用煎的方式而非油炸,话不多说进入正题。

老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的,红薯有什么不一样的吃法吗

——★红薯烙的制作方法★——【主料】:红薯,面粉

老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的,红薯有什么不一样的吃法吗

【配料】:玉米油

【工具】:不粘锅一口,刮皮器

——【开始制作】——

第一步,挑选中等大小,光滑没有黑斑的红薯。将红薯清洗干净,用刮皮器去除外层的表皮。用刀切成1cm见方的小丁,放入盆中备用。

第二步,红薯丁中加入适量的面粉搅拌,根据面粉的干稀程度加入适量的水。以红薯丁挂糊为宜,不要太干也不要太稀。红薯本身甜度较高,不建议加糖。喜欢甜口的朋友可以适量加一些白砂糖。

第三步。取不粘平底锅一口,小火加热。加入适量的玉米油,玉米油的量不要太少,起码铺满锅底。舀一勺红薯丁,用铲子压平。煎至两面金黄,红薯成熟,即可出锅。

——★红薯烙之要点总结★——红薯丁尽量切的小一点儿,不要太大、太厚,避免煎至过程中,因红薯丁太大,太厚,而不易熟透。

红薯丁建议用面粉搅拌,如果换成淀粉,红薯丁不容易成团,而且口感会比较黏。

红薯丁入锅煎的时候要尽量压平压薄。一层红薯丁最佳,太厚不容易熟透。

红薯烙可以煎制也可以炸制,炸制的口感更脆更酥,大家可以根据自己的喜好自行选择。

红薯本身的甜度已经很高了,不建议再加糖。如果非要加糖,可以在添加面粉和水的时候加糖,也可以在煎制完成后撒上白砂糖,来增加甜度。

结语红薯烙的做法比较简单,只要三步即可完成。成品色泽诱人,外酥里嫩,非常好吃。感兴趣的朋友可以试试。

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