很高兴回答你这个问题，我可是一个正宗的南方人哦，你问南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？其实排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤、排骨冬瓜汤……，又如红烧排骨、糖醋排骨、米粉蒸排骨等等买一根排骨能做什么美食。我就来给你推荐一款，适合我们南方人吃的冬瓜排骨汤。

冬瓜具有消热利水、消肿解毒，生津除烦的功效。南方雨水多，湿气重，冬瓜又具有去湿的作用。建议南方人多吃点冬瓜。

排骨具有滋阴健脾，补中益气。强健筋骨的功效，它含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙佳品。

冬瓜排骨汤，可以称得上是黄金搭档，既营养又美味。下面我就跟大家分享冬瓜排骨汤的家常做法吧。

食材冬瓜500克，排骨400克，生姜、料酒、生抽少许，食用油、食盐适量。

方法①冬瓜去皮、洗净、切块备用。

②排骨用冷水浸泡15分钟，洗净冷水下锅大火焯一下，水里加料酒，生姜去腥味，撇去上面的浮末，起锅备用。

③热锅放油，放姜片炝香，焯好的排骨倒入锅中翻炒，加料酒、生抽炝香爆炒，加开水。

④改用电炖锅煲汤，排骨大火煮60分钟，再把切好的冬瓜放入炖锅中，改中火炖30分钟，起锅前加入少量的食盐调味即可。

小结:一，排骨用冷水浸泡15分钟很有必要哦，能去血水。二，冷水下锅大火焯。三，焯过后的排骨，一定要热锅放油加生姜爆炒加料酒去腥。四，用砂锅加开水大火煮60分钟，再加冬爪中火煮30分钟。五，冬瓜排骨汤不建议加太多佐料，吃食材的原汁原味，健康还美味。希望我的回答对你有帮助，我是邻家郑姐，喜欢的请关注、点赞、转发。欢迎下方留言交流，让我们一起学习，共同进步。

南方人买一根排骨能做什么？

嘿嘿，这个话题确实挺有意思，南北的生活习惯差距很大，记得我刚从山东来南方住的时候，每次去菜场买菜。看到买一条排骨还要剁的小小的，必定是广东人。

广东人习惯吃是新鲜的食材。每天都要买菜。每天都要买肉，他们买一条排骨有的是煲汤，有的是喜欢蒸着吃。不像我们北方人粗线条，红烧排骨一顿做一大盘。

头些年我是冬天的时候住在广东。热天的时候住在山东的威海，一方水土养一方人。胶东人天生的人高马大，说话大嗓门儿，买排骨都是买一扇，有一次我去赶大集，看着老百姓的土猪肉特别新鲜，当时有点恍惚，忘了已经回到山东了，我说要买1斤排骨，结果女老板白了我一眼，硬是没有卖给我，他认为这是瞧不起人。

不能说买一条排骨和买一扇排骨谁对谁错，南北的生活饮食习惯不同。差距的确是很大。

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用